(動手做) 歪國人最愛餐廳菜 - 鳳梨咕咾肉 -台糖安心豚肉品

上菜囉~~~~！！！

Penny今天回台中要做一道料理給家人品嘗，利用台糖安心豚白玉五花肉片來做【鳳梨咕咾肉】。

又是我最喜歡的CAS認證的食品！！
為什麼食材要經過CAS認證？？請大家看之前參訪文章。

"(活動) 經過CAS認證，吃起來安心有保障！Penny第一次部落客遊。(宜蘭上集)"

 (按右鍵另開視窗)


認定有CAS的安全認證，我們絕對可以安全食用！這次使用的是五花肉片，稍微偏肥，每片都很薄偏細，原本想要來來做串燒捲東西，結果真的太細了，包不住呀~~~所以立刻改了食譜，換成"鳳梨咕咾肉"

這次可是傳統菜色創意作法！！ 原本的鳳梨咕咾肉應該是使用梅花肉塊或肉條下鍋直接油炸，今天Penny使用的是薄肉片，將鳳梨切塊包裹在內，如此一來因為肉片薄，可以省去醃製的步驟，非常適合新手料理，這樣的手法也可以讓薄薄的肉片片變成肉球，分量看起來也會加厚！！


鳳梨咕咾肉的材料：
 
1．白玉五花肉片   一盒
2．鳳梨。青椒。紅椒。黃椒  適量
3．蔥。蒜  適量
4．番茄醬、白醋、水、鹽巴   適量
5．太白粉 (玉米粉也可)

鳳梨，豬五花，蔥 

青椒、黃紅椒、洋蔥，另外請準備太白粉與蒜末。

調味料有：番茄醬、白醋、砂糖、鹽巴


料理的步驟我拍的超級清楚，所以我們慢慢看圖了解。

第一步： 太白粉倒好備用；先將鳳梨切塊用五花肉包裹起來，盡量包緊一點。

(最後就包成像下圖這樣圓圓一顆顆。)


步驟二：沾太白粉塑形，放於掌中再度捏緊成圓形。 ( 將肉片內空氣擠出，不然會散掉唷！ )




步驟三： 熱油鍋將鳳梨肉團炸至酥脆感撈起備用。別忘了最後要高溫過油！


(其他蔬菜記得多放點，為了健康，菜餚也會更加分。)


步驟四：先將洋蔥下油鍋，再丟三色椒，一下子過油就可撈起備用。

步驟五：將油倒掉，剩下一點點即可，丟入蒜末、蔥白爆香。再倒入番茄醬、白醋、糖、少許鹽巴、水！
(調味記得先嚐味道，番茄醬、白醋、砂糖約為1:1:1) 最後加入太白粉水勾芡。


步驟六： 組合。先倒入肉團，再加入蔬菜拌炒入味~ 準備盤子準備上桌！


最後真是太不可置信，完成了這道外國人最愛點的餐廳菜料理"鳳梨咕咾肉"~~~~~好開心啊！！！


你看看切開可是貨真價實的鳳梨肉唷~~~tip：如果你要用罐頭鳳梨也很好，味道會比較明顯！
如果要宴客的話，包準客人會很驚訝！盤子內都看不到鳳梨，最後一咬開卻發現在肉片裡~
如此一來吃進很多的蔬菜水果，肉品反而是補助，對現在人的營養很加分的！


不可置信的我真的完成了，好美麗的一道菜！！
再次證明，"餐廳菜在家做"，一點也不困難，花點時間就可以端出這麼色香味俱全的鳳梨咕咾肉！！！準備白飯吧~~

這道料理，酸酸甜甜超級下飯，台糖的安心豚白玉五花肉片炸過後我有偷吃，香味十足，帶點酥脆度超好吃，我覺得灑點鹽巴黑胡椒就可以變成另一道簡單料理。後面加入酸甜醬讓肉片的口感變為軟嫩，不用多咬就劃開~~我媽超喜歡唷！她還說過年要讓我辦一桌來吃，哈哈，真是想偷懶的媽媽！！





最後要感謝媽媽當我的小幫手，她的任務是幫我準備油鍋和太白粉，從小到大我總是會在廚房幫我媽做菜，現在長大了，換媽媽變成小幫手，這種感覺真是很奇妙，我想我有做菜的天分，一方面肯定是來自於我媽的做菜藝術，這次的鳳梨咕咾肉她真的是讚譽有加喔！！沒讓她失望真棒！！


 






Penny為了大家的食品安全，記得採購肉品時選擇台糖安心豚-活力丸家產品（請認明安心豚LOGO產品） 
 
 

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網路採購可至台糖健康易購網（ www.ego888.com.tw）

消費者服務專線：0800-026-168

 


這次Penny準備的食譜希望你們喜歡，煮得滿頭大汗...一定要來點鼓勵喔！！！

 
幕後花絮：
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