【食譜】台灣人超愛吃麻油雞 -麻油雞/麻油雞麵線

我喜歡麻油雞，因為我媽很愛煮麻油雞，通常在拜拜的時候，

我媽都會煮一鍋麻油雞，香噴噴得很誘人！！

這也是我第一次的料理，我男友說這湯頭簡直是可以拿出去賣錢了 (哈哈)

我自己也覺得非常美味，順便記錄一下過程，給你給我參考。

食材：

1.薑片       適量

2.雞肉切塊  半隻

3.米酒  1瓶 (因每人的喜好可有所不同)

4.黑麻油   適量

5.米血糕 (枸杞、紅棗)  適量

6.麵線       適量

步驟：
1.放雞皮加一點植物油煸薑片，煸到旁邊有點翹起來，才夠香。
2.旁邊一鍋水煮滾，燙一下雞肉，即可倒水備用。
3.薑片煸好後再加入麻油、再加入雞肉，稍微拌炒一下，可直接加入米酒 (我的是無鹽)
4.讓它煮沸之後，再加入水、和米血糕(枸杞、紅棗)，我問了版上的朋友，有人喜歡全酒，有人喜歡加水，這完全是照著個人喜好做，其實料理米酒煮沸之後都不會有什麼太濃的酒味。

5.最後我有加一點鹽巴調味，有人是不加鹽巴，都可以。
6.隔壁另起一鍋開水煮麵線，撈起備用，再丟入甜豆川燙，熟了一樣撈起。

7.最後麵線加入麻油雞，就非常美味。

豬血糕非常Q軟，是我在全聯購買的，額外不太一樣的是枸杞和紅棗，
這也是板上的朋友說可以加，剛好家裡也都有，那就來加一點，
這樣熬出來的湯頭真的無比美味，我覺得我煮的水準好像不輸外面賣的了，
非常感謝我媽給我的雞肉，改天再煮給家人吃，覺得太美味了，好幸福！！


此外，非常感謝下面留言的朋友，在我邊煮的時候邊教我~~哈哈哈哈
回想起來覺得頗好笑，大家七嘴八舌，我在廚房手忙腳亂 XDDD  謝謝你們~

由 Penny's House 留言。