【食譜】蔬菜地瓜煎餅 + 特調黑糖醬 - 大量蔬菜促進腸胃蠕動的好料理~

最近這個時節，高麗菜很便宜喔！！！

一大顆的高麗菜，變化變化，也能有很多新風味~~

這次利用手邊的高麗菜、地瓜、紅蘿蔔、麵粉、蛋、水做出中餐，

非常快速又簡單。

食材有：(三人份)高麗菜1/4顆、地瓜1/2顆、紅蘿蔔1/3條、麵粉適量、蛋2顆、水適量、鹽巴適量。

• 麵粉+蛋再加入水、鹽巴調和成稀糊狀。

• 高麗菜切寬一些，比較不易出水，較有口感；地瓜與胡蘿蔔刨絲與麵糊拌勻。

• 鍋中放入些許的油，油色即可下鍋煎，第一面蓋著較快熟，接著翻面不用蓋，免得不酥。

這道料理是看詹姆士的料理教學，地瓜蔬菜煎餅。

詹姆士有調一種醬汁，他是醬油加黑糖蜜，

而我自己改成：醬油+黑糖+些許巴薩米可醋，煮熱放涼。

(接著有幾道食譜我都會用道，好吃好利用！)

【心得回饋】：

剛起鍋時外皮還酥酥的，高麗菜很脆口，廚房會瀰漫著地瓜香~~
單吃味道很清淡，但是加上特調醬汁非常加分喔！！
個人還是喜歡加一點醋平衡鹹甜感，非常合口味，中午剛好一人煎一盤，
再加上一盤炒青菜，超多蔬食喔！！吃的一點都不膩~~