【食譜】香煎鱸魚佐香檸和風醬汁 Sea Bass - 漁家樂。澳洲尖吻海鱸魚片

清爽、少油、還要好吃！！

海鮮料理一向是大家喜愛的奢華料理~

平常我也很少買魚，基本上最好是別讓我動刀去內臟或是切魚頭我都可以....

因為我處理過一次真的覺得我的天啊好殘忍 >"<

所以這一次的料理我們直接用真空鱸魚片製作新鮮又方便！！

簡單料理，夏日輕鬆做。 

食譜主要參照：【廚房裡的人類學家：煎魚排配青檸豉油醬】

(一人份，如圖)
食材有：

• 漁家樂。澳洲尖吻海鱸魚片 一片  (圖中是2/3片)
• 小黃瓜1根
• 番茄一大顆
• 酪梨1/4顆

(醬汁製作材料如下)

• 辣椒半根  
• 檸檬半顆
• 香菜一小把
• 洋蔥1/4顆
• 醬油 2大匙
• 白醋2大匙
• 白糖1點點 (原食譜無，但我覺得太酸了加點糖  :P )

步驟：

1. 先將番茄切成大厚片，灑上鹽巴、黑胡椒，些許橄欖油，進烤箱烤(180度 15分鐘)。
2. 處理醬汁食材，洋蔥切碎末；香菜取葉切末；辣椒去籽切末；加入所有醬汁調味料調成醬汁備用。
3. 小黃瓜刨薄片，中間籽的部分繞過不刨。(見下方圖示，中間就自己吃掉)
4. 將酪梨對半切，整個挖出再切薄片。
5. 魚排擦乾、切塊、灑些許鹽和黑胡椒。
6. 準備加點橄欖油，煎魚排 (記得魚皮朝下煎至七分熟再翻面，翻面數秒後即可盛盤。)
7. 最後將小黃瓜片灑點鹽巴、橄欖油，攪拌後即可盤飾。

最後感謝 【漁家樂】食品贊助 (◄◄八月底前有送百元抵用券！)

  

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