奧立佛30分鐘上菜買了很久，也看了很久，哈哈，但也只練習了兩三個菜色，
因為食材取得真的好不容易喔！！買到也真的不便宜~~＞＂＜
這次我練習的菜色是野菇燉飯，比起原食譜少了些許材料，不過像不像三分樣，
我盡力了！！ 至少吃起來還頗好吃這樣 :P 歡迎一起來練習看看這個健康的野菇燉飯唷！
做料理前真的很想來一段廢話，因為我最近真的很久沒有做一些特別的菜色
(其實是根本沒太長的時間在家......)，
我深深深深的害怕被大家遺忘>>"其實Penny還滿會做菜"這一點(自己這麼覺得啦～)，
所以我決定要挑戰一下自己，找一道稍微進階一點的菜色來練習一下，
不然大家可能都以為我只會做一些很easy的菜色 >"< 不過我還是要跟大家說，
簡單的食材還是對人體的幫助多多，今天還是要來磨練一下自己，
好歹都去買了一些貴森森的香草和乾酪了～而且我昨晚四點睡，
隔天早上十一點還沒刷牙洗臉就開始準備食材，煮玩拍完照，吃了一口就趕快梳洗，
準備趕下午1:30的活動，整個就超趕啊！
(雖然燉飯很簡單，但真的很不常做，還是有點難度喔！)
進入主題：
食材有：(與原食譜還是有一大段差異，想看原食譜請乖乖翻書～)
- 香菇(各種菇類) 一大堆
- 洋蔥 1/4顆
- 雞高湯 很多 (巧活雞湯 $169 /2包)
- 義大利米 適量
- 帕馬森乾酪 適量
- 百里香 幾根
- 迷迭香 一搓
- 吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO (涼拌、煎炒炸都可，可耐高溫至200度。)
- 白酒 1/4杯
(2人份一包) 先將雞高湯打開一包，放入電鍋中隔水加熱備用。
接著準備其它食材，該切的切，該洗的洗。
首先我先將食材香菇類取一半，先乾煎，再加入蒜瓣拍扁、些許鹽巴、黑胡椒、
百里香拌炒。 最後加入橄欖油，準備進烤箱，用上鍋烤到乾香。
(等等要搭配燉飯食用。奧利佛有加奶油～)
燉飯我有偷工減料，奧利佛是用西洋芹+洋蔥+牛肝菌菇利用調裡機打成泥狀，再炒，
但是沒有昂貴的牛肝菌，只好用很多台灣自產的香菇們。
所以就改良為簡易的燉飯版本 (如下步驟)。
利用吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO 炒洋蔥，
洋蔥略為焦化再繼續丟入香菇、迷迭香拌炒，
香菇出水後再加入義大利米，拌炒後加入白酒、雞高湯
(慢慢加，過程中約加16-18次，約一分鐘攪拌一次<<奧立佛書上說的)
接著快好了可以加入百里香、帕馬森乾酪、鹽巴、黑胡椒調味。
(最後奧利佛有擠檸檬和加奶油攪拌。)
其實燉飯真的也不難，就是要花時間，像我的時間真的很不足，
我個人覺得成品要再更濕潤些～～
（才會跟奧利佛的照片比較像...雖然食材都已經偷工減料成這樣惹....）
最後我有加上新鮮洋香菜末 (前天吃牛排，旁邊裝飾帶回來的...夠厲害了吧！)
心得：
這類道地的燉飯老實說我第一口不是吃很慣，神奇的是，它需要時間來習慣...(哈哈)
越吃越好吃這樣～ 不過加了奶油一定更棒，下次有機會再來試試看一料都不漏的原食譜 :P
(昨天在賣場我就是忘了拿奶油，腦袋怎麼一回事蛤~~)
好的橄欖油，可以到 >> 台灣源味本舖 購買
之前的豆油伯系列也都是可以到台灣源味本鋪找喔~
吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO 的許許多多好處在這裡就不多提~
大家自己看才能吸收更多知識。用好油很重要，大家一定要慎選油品來源！
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