【食譜試做】奧利佛省錢上菜 - 葡萄牙霹靂辣味烤豬五花 (五花肉食譜、豬肉食譜、烤箱食譜)

好市多的豬五花除了買來做控肉之外，有一部分是想用來是做奧利佛的料理，
之前很多朋友都在烤，烤得讓人受不了～脆脆的豬皮，軟嫩的瘦肉，真的是太美味了！！

這次的方法也是很簡單，不過有一些食材的變化，大家可以來參考看看。









豬五花這次用的部位是左邊那一大塊～

冷凍退冰，不能全退再切肥肉，不然軟趴趴很難下刀。
需要用利一點的刀子，然後我是用"刀屁股"切皮，先切較長的邊條，
我個人是覺得非常好切，應該跟豬肉還有一點凍有關，
我用菜刀切，也沒拿小刀，就隨意切就可以很漂亮了！

介紹食材：

[醃料] 紅椒粉+橄欖油+（新鮮月桂葉）
[食材]豬五花、洋蔥、番薯、辣椒、蕃茄糊 (我用義大利麵醬替代)、辣椒、大蒜、新鮮迷迭香


1.烤箱預熱200度。
2.先把豬肉肥肉切格子狀，抹上醃料，烤盤上擺滿洋蔥塊、番薯塊、辣椒1根、些許大蒜，最後擺上豬肉。
3.放進烤箱慢烤45分鐘

4.先將烤盤拿出，豬肉拿起，倒入番茄糊(全聯買不到，只好隨手拿了義大利麵醬)，

再倒進蕃茄糊一半的水進去，攪拌後把豬肉放入。

5.烤箱調低溫度到170度，烤個1hr10min，在拿出，撈起浮在上面的油，攪拌新鮮迷迭香碎，

將香料油淋上豬皮，再烤20分鐘就完成囉！

切開後的豬肉讓人迷戀～～　軟嫩又香氣十足，義大利麵醬比起蕃茄糊就是比較鹹，

所以太鹹記得多加一些水調和。

基本上烤完我覺得就可以切塊給大家一起享用，非常好吃，豬皮非常香！！！

我這次的缺點就是求快，所以我把豬肉放了上層一點，離火太近，溫度也忘了調低一些，

導致豬皮變成硬脆，牙口不好就有留意～

基本上這樣切來吃味道非常剛好，剩下的醬汁就用來煮義大利麵剛剛好ＸＤ

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