摩堤的ECO-ONE 新世代節能燒烤器請我為平盤發想一個料理，
上次做了一份韓國不敗料理 - 春川辣炒雞 引起大家的迴響，
其實春川辣炒雞傳統的方式也就是用平板的料理器具才烹調，
用鑄鐵平盤其實剛剛好用！這個新世代節能燒烤器對我們來說實在是非常方便，
因為只要插電，隨處隨地都可以開始烹調，
這一次，我準備帶來日本的料理 - 廣島燒來讓大家試試看！
跟一般的大阪燒、文字燒不一樣，他是一層一層加疊上去的，比較需要一些技巧，
所以大多都交給外面餐廳師傅來料理居多，不過有了鑄鐵平盤其實在家做也不難的。
（下方廣島燒說明節自維基百科）
明治時代在東京，有了叫做「冬冬燒」的醬油簡單調味煎餅，這可能和目前的文字燒（もんじゃ焼き）也有著發源關系。1910年代，日本引進的辣醬油開始普及，也應用到冬冬燒，改稱為一錢洋食。這是水混和麵粉，放在平麵鐵板上烤，加上蔥、豆芽等少量蔬菜的，類似天津煎餅的食品。因為價廉，一錢（0.01日圓）就可以吃到的洋味食品，故稱。
到二戰後，日本的食生活也開始平穩，在原來的一錢洋食上，增加洋白菜等蔬菜、加上肉類、煎雞蛋等，或還加上炒麵，按照客戶的「御好」（嗜好）調製的豪華食品也有了。這就是廣島風御好燒。
食材：(2人份)
1.豬肉片 6-8片
2.高麗菜絲 1/6顆
3.豆芽菜 適量
4.蔥絲 1根
5.油麵 適量
6.雞蛋 2顆
7.大阪燒醬(日式調味醬) 適量
麵糊：
水240g 、麵粉100g、食鹽少許
步驟：
1.將高麗菜和蔥切成絲，高麗菜切成長條狀，翻面比較不容易散掉。
2.混合麵糊所有材料，不要結塊即可。
3.將ECO-ONE 新世代節能燒烤器先用中火加熱。
4.將麵糊部分倒入平盤，再按成小火。
5.將準備好的高麗菜、蔥絲、豆芽菜堆疊於麵糊上方。
6.再將豬肉片擺上去，淋一些麵糊在上面，比較不會散開。(裡面蔬菜我也有加一點麵糊進去。)
7.接著一鼓作氣，用兩個鏟子翻面煎豬肉。
8.平盤兩旁溫度較低，先將麵條散放於兩旁炒熱。
9.兩三分鐘後，等到下面豬肉已經定型就把廣島燒整堆調整隊形，麵和廣島燒各分左右。
10.將大阪燒醬拌入炒麵中炒勻。
11.把左邊的蔬菜肉放到炒麵上面，一旁打顆雞蛋。
12.等雞蛋半熟，將右邊的蔬菜肉麵放到雞蛋上。
13.最後來一個大翻盤，讓雞蛋在最上方，淋上大阪燒醬，做些裝飾就完成囉！
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1.將高麗菜和蔥切成絲，高麗菜切成長條狀，翻面比較不容易散掉。
2.混合麵糊所有材料，不要結塊即可。
3.將ECO-ONE 新世代節能燒烤器先用中火加熱。
4.將麵糊部分倒入平盤，再按成小火。
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5.將準備好的高麗菜、蔥絲、豆芽菜堆疊於麵糊上方。
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6.再將豬肉片擺上去，淋一些麵糊在上面，比較不會散開。(裡面蔬菜我也有加一點麵糊進去。)
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| 7.接著一鼓作氣，用兩個鏟子翻面煎豬肉。 |
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9.兩三分鐘後，等到下面豬肉已經定型就把廣島燒整堆調整隊形，麵和廣島燒各分左右。
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| 此時我先把溫度調到大火炒一下，再換成中火。（幾乎全程都用中火。） |
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10.將大阪燒醬拌入炒麵中炒勻。
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11.把左邊的蔬菜肉放到炒麵上面，一旁打顆雞蛋。
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12.等雞蛋半熟，將右邊的蔬菜肉麵放到雞蛋上。
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| 13.最後來一個大翻盤，讓雞蛋在最上方，淋上大阪燒醬，做些裝飾就完成囉！ |
有平盤真的超級方便的吧！！這個廣島燒就是需要平盤才能完成的料理，
不然你說翻面翻來翻去，只有一個小圓鍋很難處理的～～
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| 正常日本吃法是搭配海苔粉.......但我買不到，隨便用個香草乾料撒上，假裝一下..... |
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| 沒海苔粉，不然海苔絲可以嗎.............. |
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| 我真是太貪心啦～居然把麵塞得那麼多～～夠厲害了我～ |
我剛滿三十歲了，在我29歲這一年，我和我男友遇到一些很特別的際遇，
當中酸甜苦辣都有，這幾天還一直遇到麻煩棘手的事情，
有時候一個媽媽愛孩子的心，我們懂，但是孩子都成年，並且都三十幾了，
你還一直過度的保護，而且不明究理，實在是只有一句話送給你們，
『慈母多敗兒』。
很多時候事情有兩面，你不能一直選擇你想聽的那一面去接受，
不過當問題來了，我們勇於面對這一切，我們靠著我們自己去面對，我們不逃避。
我想現在的年輕人，最怕解決問題，容易逃避，
真希望未來有這個機會可以跟大家好好分享我最近所碰到的事情。
分享完了，還是要開心煮飯～
食材來源：
1. 大阪燒醬 - City Super
2. 油麵 - 全聯
3. 器具 (節能燒烤器)- 摩堤
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