這是我這幾天在香港吃到很念念不忘的麵!
因為高湯好!料實在!
潮州人開的店 - 潮味莊 (位於土瓜灣)
地址:香港北帝街17-19號
牛筋麵的湯真是夠牛,又鮮又濃!!!!!!
真的是相當好吃~而且牛筋份量給的又多,牛筋有幾塊是相當軟綿,有幾塊是帶有點Q勁~我都愛~真的,這家座位很少,但東西很好吃,開得又晚!
點NT$1500以上的套餐,餐點份量多一倍,陪襯的食材也升級了。 NT$980套餐只有此圖份量的一半。 |
志賀勝榮「一生懸命」地研究不同酵母混合製作麵包,所用的8種酵母更是從零開始培養,加上「低溫長時間發酵」與「高加水」技術以及每種麵包混合「2-3種酵母」,使他創立了前無古人、後無來者的「志賀流」烘焙手法;而以該手法製作的麵包,更成為日本五星級飯店與米其林餐廳所用,因此在日本烘焙界更有著「志賀之前,志賀之後」這般具分水嶺意義的形容。