前天收到了 好農優的蔬菜箱，裡面有美好的栗子南瓜與甘藷(紅地瓜)，
一時興起想說剛好想學學看日式的炸天婦羅，
在網路上看到MASA老師的教學
上面是老師的麵衣食譜，不過我沒有蘇打粉也沒有酒，
所以Penny的偷懶麵衣食譜為：
低筋麵粉 -80g
雞蛋 - 一顆
冰塊加水 - 150cc
鹽巴 - 少許
首先麵粉過篩、另一邊蛋與冰水先攪和，再緩緩倒入與麵粉攪拌，
不需要攪拌過久，怕出筋，有一點粉狀無所謂喔！！ (如下圖)
這個小可愛叫做栗子南瓜，鬆鬆綿綿，水分比較沒那麼多。
還有可愛的紅甘藷，全都是有經過檢驗合格，不用擔心農藥。
老師說麵衣渣記得撈起，免得越炸越黑了，不撈起也會讓整鍋的油壞了味。
撈起的麵衣其實很好吃 :P 脆脆的好像小點心
我依舊是用平底鍋去半煎炸，所以炸起來比較沒有全油鍋來的美麗，
第一次體會到自己做出的酥脆麵衣，覺得滿開心的！！
因為之前我還會去買酥炸粉，但口感真的好不自然，還加了一些香精粉之類，聞起來都過香。
這樣簡單原料的麵衣，只是多了冰塊，居然口感差這麼多，煮飯真是門藝術。
栗子南瓜可以再比下圖薄一點，會更鬆軟快熟，
記得開小火慢慢炸 :)
除了地瓜和南瓜，發現家裡還有之前台東農會買的金針花，他們也是不含硫的健康金針花，
可以不用洗就直接拿來炸喔！！
甘藷天婦羅珍是好吃極了，鬆軟香甜，吃起來不輸烤地瓜呢~~~
不過炸物真的比較罪惡就是了....
這一一大盤可以四個人一起吃，簡單又便宜唷！
炸物練習：
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