【食譜】豬肉豆干薄片佐豆豉黑醋醬汁 ，中西合併豆豉料理，快速料理

最近又到了清明掃墓時節，每次幾乎都會有一大塊的燙豬肉、大塊豆干，

這次Penny突發起想，利用豆豉和巴薩米可醋還製作調味醬汁，實在是太好吃了！！

豬肉搭配薄片豆干，增加了滑嫩的口感，加上酸鹹醬汁實在是下飯又健康！

食材

[調味]食材有：豆油伯黑豆豉、義大利黑醋(巴薩米可)、醬油膏、香菜、辣椒。

豬肉與豆干。

步驟

• 利用電鍋將豬肉與豆干蒸熱(可利用煮飯一起蒸)，保留蒸出來的湯汁。
• 蒸的同時準備調味，將辣椒去籽切成末，香菜梗切成末，香菜葉留一些完整裝飾用。
• 豆豉、油膏、巴薩米可醋比例 1.5：1：1，再加入蒸好的些許湯汁拌勻，加上辣椒與香菜末。
• 切盤裝飾即可。 (切片盡量薄，一片豆干一片肉，口感最棒！)

豆油伯家的商品，之前我媽就給我買過醬油和辣豆瓣醬，當時印象極佳，
這次感謝豆油伯的邀請，讓我來嘗試黑豆豉的食譜，
第一次嘗到黑豆豉，味道不死鹹，鹹香鹹香，又有點發酵的豆豉味，
其實搭配酸味很好吃，上一到奧利佛上菜食譜也有用到豆豉醬，
豆豉醬很好搭配呢~~~改天再試著多做一些料理跟大家分享唷！！


這次的料理實在是太簡便了，所以我做了兩次，兩次的擺盤有些不太一樣，大家可自行變化唷！

「台灣源味本舖」 官網
「豆油伯」官網




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