【食譜】下廚桿麵皮，自己做pizza (Q彈厚餅皮)；經典夏威夷、青醬海鮮雞肉

忽然好想吃PIZZA！！ 就單純這個念頭，就立刻手刀衝去買材料，一定可以成功的！

而且家裡有大理石料理板，整個就不怕玩麵粉了，非常棒的工具也推薦給你們。

大理石料理板可參考：

【食譜+烘焙器材開箱】簡單檸檬塔食譜+【JEmarble】鎮一大理石廚具開箱！夏天就是該吃黃澄澄酸酸甜甜檸檬塔！

參考食譜為：手工比薩。Homemade Pizza - 實作影片 -來自 Carol 自在生活



我都有乖乖照做，材料也都齊全！！
所以大家乖乖照著放啊~

9吋約做2個

材料:
高筋麵粉300g
速發乾酵母菌(instant yeast)1/2茶匙
鹽1/3茶匙
細砂糖10g
橄欖油20g,水190cc

中間的過程我就無法拍攝，因為手好黏喔~~
沒想到一開始的麵團居然這麼黏手，一度覺得自己是不是失敗了。
中間我是在大理石的料理板上搓揉，比放在盆子裡好上手。
像洗衣服那樣又搓又揉，幾分鐘後就可以發現它充滿彈性！

接著就是密閉發酵，這天氣我大概發酵30分鐘，充滿著空氣感。
上面我有噴灑些水。

這次的材料就如下，準備做兩款口味，

一個是【青醬海鮮雞肉】，

材料有：

1.秀珍菇、珊瑚菇、1/2塊雞腿肉 >> 雞肉加點鹽巴醃置，無油鞭炒，讓香菇都出水，雞腿肉的油脂逼出。 (以免烤的時候又出油又出水) 另外起鍋前我有灑一些蒜味香草調味。

2.小捲 (全聯購入)

3.綠光森林蔬食坊 - 酸辣青醬 (>>可宅配：連結)

另一個則是我喜歡的 【經典夏威夷】，

材料有： 番茄醬、培根(或火腿)、鳳梨罐頭

三十分鐘發酵大約置一倍大就可拿出，對半切，然後稍為揉一下，再靜置十分鐘。

這個大理石桿麵棍真是好用，又重又好施力。

記得不要來回，一次去，免得回縮。

接著很簡單的把材料依序放上，就可以進烤箱囉~~

烤箱溫度： 230度  20分鐘左右。

(番茄醬不要抹多，因為加了培根會比較鹹。)

心得分享：

其實要是沒有料理板和桿麵棍我才懶的做PIZZA，

所以還是建議大家要自己有一份好用的料裡板玩麵糰。

青醬烤完容易有點油，還好店家用的原料是安心橄欖油，不然會有點怕怕。

夏威夷的好好吃 (是說不敗經典款真的必做一份。)

麵糰滿好玩的，第一次比較生疏，未來應該可以更駕輕就熟，烤完的口感是Q軟的，

冷了也不會乾，滿有成就感，第一個青醬烤出來麵皮上色不夠，

應該溫度可以再調整。 我看有人是用200度烤，烤久一點，餅皮熟成度應該會比較好。