今天教學分享食譜，也要分享好厲害的橄欖油！！
台灣獨家代理商引進 2012/2013 全球總評比獲得 ”亞軍” 最佳橄欖莊園的-西班 牙美洛莉®(Mueloliva)橄欖油。 美洛莉®(Mueloliva) 莊園由最具公信力與專業度的非營利性組織 World Best Olive Oil ( http://www.worldsbestoliveoils.org) 評定為全球第 2 名的橄欖油莊園。
三罐裡面有一罐還是【世界冠軍】的橄欖油品牌.......現在我得要趕快來介紹它們給大家認識！！
(猜猜看哪一罐是世界冠軍呀？？ 其實也太好區分，瓶子就獨一無二~)
★世界排名第 2 名的橄欖莊園(Mueloliva)的產品。
★歐盟受保護原生地，地理區有著獨特的微型氣候造就的特殊橄欖品種 (Picuda)所製造。
★每顆橄欖是由人工採收挑揀，由採集到物理冷壓出橄欖原汁於 15 個小時內，全程都在攝氏 20 度之下環境完成。
★連續兩年(2013 & 2014)榮獲世界橄欖油總冠軍(皇爵)。
★碧卡答連續兩年榮獲世界排名第 10 名(2013),與第 8 名(2014)。
★富含不飽和脂肪酸，天然維他命 E 與橄欖多酚，入口約 3 秒後會呈現微辣與稍微苦的口感，這是人工完全無法模仿做到的，可以確保品質真實。
真正頂級的特級冷壓初榨橄欖油有幾個特點:
油酸值：一定低於 0.3%，代表其發煙點很高。因此若有產品標榜自己屬於「頂級冷壓初榨」，但又強調不能高溫煎煮炒炸，其可信度就 大打折扣了!
氣味的不同：真正頂級的特級冷壓初榨橄欖油，在第一次打開瓶蓋的時候就可以聞到一股濃郁的，因品種不同會有不同香味，如新鮮嫩草味或初摘番茄香，絕對不會有一絲一毫的油耗味！那如果是已經使用過的橄欖油要怎麼分辨呢？使用過後會有一些油殘留在瓶口處, 經過空氣氧化難免會變質,因此光靠鼻子聞就不太公平了!這時候就要用嚐的。
口感：真正頂級的冷壓初榨橄欖油是可以生飲的，其口感濃郁又帶點苦辣味，這是因為內含許多優良物質「橄欖多酚」的緣故。若是嚐到的橄欖油很稀又有種油耗味，甚至是令人做噁的感覺，那表示買到品質不好的橄欖油了。
顏色：真正頂級的冷壓初榨橄欖油,其顏色應該是濃郁的金色偏綠, 有些品種因為「橄欖多酚」較多,顏色甚至是青綠色。若看到的橄欖 油其顏色是稀薄的金黃色,那有 90% 以上的可能性是買到了品質不好的橄欖油。
(以上這麼詳盡的介紹，來自於官方介紹，也讓大家吸取新知識 ^^)
這次有油品三款我都有親自試喝，也親自體驗油漱，其實我個人覺得皇爵(世界冠軍)這一款聞起來果香最為濃郁，
還在口中吸氣也明顯得感受到它那新鮮很濃很濃的口感~~ 所以拿來拌沙拉風味十足。
下面這一道橄欖油漬咖哩甜椒是一位日本作家的食譜，
想說可以用第一名的橄欖油來試試看~
【咖哩醃紅椒】
[食材]：
紅黃椒 2大個 (小的我就拿取五顆)
檸檬汁----------------------1大匙
咖哩粉、鹽----------------各1/2小匙
胡椒-------------------------少許
[作法]：
1.先將甜椒切成四等份，去籽去蒂頭，架個烤肉網在瓦斯爐上大火燒烤，去皮再切成小塊狀。
2.將甜椒放入碗中，再把所有調味放入攪拌，冷藏一星期。 (橄欖油盡量可以蓋到甜椒。)
【奧利佛30分鐘上菜-綠花椰菜蝴蝶麵】
書中是用"貓舌麵"，其實大同小異
[食材] 2人份
1.綠花椰菜----------------------------------1/2顆
2.碧卡答極品特級冷壓橄欖油 ---------適量
3.鯷魚----------------------------------------五片 (我是抓一人份大概2-3片)
4.帕馬森起司-------------------------------適量
5.蒜瓣----------------------------------------2-3瓣
6.乾辣椒-------------------------------------適量 (因人喜好，不會很辣)
7.蝴蝶麵-------------------------------------2人份
8.鹽巴----------------------------------------適量
[步驟]：
1.先將帕馬森起司刨成司備用。
2.將花椰菜洗淨，分成小花/莖。
3.花椰菜莖切小塊，鯷魚切小塊，鯷魚油、蒜瓣與乾辣椒全部一起打成泥 (易拉轉只能打成碎末狀。)
4.一旁開水煮蝴蝶麵，煮到一半再加入花椰菜一起燙熟。
5.另一鍋倒入碧卡答極品特級冷壓橄欖油、起司硬皮與打碎的泥狀物拌炒，蝴蝶麵與花椰菜再倒入拌炒(挑出起司硬皮)，加一點煮麵水，試試味道(覺得不夠鹹再加鹽)，最後加入帕馬森起司攪拌即可盛盤。
某天晚餐我又做了一次，利用白花椰菜和麋鹿造型的麵條，也是好吃 ^^
點下列連結可至博客來觀看詳細資訊。
美洛莉的橄欖油價位有適合高層級的客戶群，也有適合一班家庭用油品，
送禮自用都很合宜，非常適合追求生活品質的朋友購買。
想知道世界冠軍油品的風味口感嗎？？即便人生就這麼一次，買小容量 250ml 980元，值得一試。
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