就在中秋烤肉的同時，我想這時候來盤泰式炒飯還有涼拌柚子鮮蝦應該很對味，
一邊吃著烤肉配烤飯，再吃一口涼拌解解膩，泰式料理的風味就是又酸又辣，讓人愛到不行，
我每次都很佩服泰國人的調味，真的太開味太下飯了！！
我們趕快來試試看到底是該怎麼做吧~
下面的台灣野生煎蛋專用蝦仁，是好多好多超級小的小蝦子，
我光想這些去殼真的就要花超多時間！！ 聞起來濃濃的蝦香味，
不知道是不是野生的關係，吃起來的味道特別有濃郁的蝦味~~~超級濃縮的味道，
用來炒炒飯好香呀！！非常加分！！！！ (而且不用剝殼真的好棒，哈哈)
泰式蝦仁炒飯
[淋醬]
魚露2大匙
砂糖1小匙
蒜片 1瓣
朝天椒 1根
[炒飯]
白飯 適量
台灣野生煎蛋專用蝦仁 1包 (約150g)
雞蛋2顆
洋蔥 1/4顆
蔥花 適量
蒜末 2瓣
蠔油 適量
白胡椒適量
檸檬
做法：
1.先調好淋醬，將淋醬的所有食材攪拌均勻即可。
2.蒜頭切成末、蔥切成蔥花、洋蔥切成末。
3.起油鍋，下蒜頭、蔥白、洋蔥拌炒。
4.加入雞蛋、台灣野生煎蛋專用蝦仁拌炒。
5.加入白飯拌炒，並加入些許白胡椒、少許鹽巴、蠔油。
6.最後加入蔥綠拌炒即可盛盤。
上圖是蠔油
蠔油的份量如上圖。
淋上醬汁之後鹹鮮的滋味更是一絕，而且辣辣的很過癮呀！！加上檸檬帶點酸，
我覺得這個炒飯在台灣賣一定會大賣的！！ 我好像是參考詹姆士的做法，
做起來真的是超好吃，加上小番茄也很對味呀~~~ 推薦大家必須得試試看這一個炒飯，
加了野生蝦仁雖然小顆，可是香氣十足，整個蝦仁炒飯鮮味十足，十分優秀~
泰式涼拌酸辣柚子鮮蝦
另外一道料理，非常適合中秋節烤肉，因為大家烤肉可以搭配一些涼拌類的，
才不會一直吃肉很膩！而且我們用了盛產期的 "柚子"來做料理，
整個便宜又富含維他命C，吃了漂亮又健康~~~
食材：
台灣無毒養生凍白蝦 1盒
柚子半顆
小番茄適量
堅果一把
芹菜適量
香菜適量
青蔥適量
檸檬1顆
[調味]
魚露 2大匙
砂糖1大匙
檸檬2大匙
蒜末2瓣
青蔥少許
朝天椒1根
這一個是台灣無毒養生凍白蝦 ，這樣一盒約250G，
白蝦來自台灣宜蘭，而且養殖用水是來自東部的太平洋純淨無汙染深層海水，
低密度養殖，絕對是乾淨健康的好蝦子，撥起殼來輕輕鬆鬆，
而且也沒什麼腥味，新鮮的蝦子簡單川燙就超甜又好吃，雖然小小一隻，但鮮甜度很足喔！
做法：
1.先將柚子去皮去籽 (這個動作算是裡面最費工的....)
2.蝦子去殼3.蝦子開背去腸泥。
4.準備熱水川燙蝦子，熟了撈起冰鎮，蝦肉可以更緊緻鮮甜。
5.芹菜洗淨泡冰水
6.小番茄對半切
7.準備淋醬，將[淋醬]食材全都繳拌均勻即可。
8.全部食材全都混盒放入沙拉碗中，淋醬放於一旁，食用前再倒入即可。
這一盤【泰式涼拌酸辣柚子鮮蝦 】也讓我和我男友吃到停不下來！！
我男友說，沒想到這個和柚子這麼合拍，真的好吃！
而且一點都沒有油，超清爽！ 淋醬單吃很辣，但是加到材料裡面會被稀釋味道，
所以不用怕太辣，我們都覺得嘗起來剛剛好~~~ 超級開胃~
今天一共做了四道料理，我覺得每一道都讓我感受到不同的變化，
而且每一份都讓我們眼睛為之一亮，不管是在哪裡學習到的做法，
只要我們下廚動手做了，這份食譜就是你的啦！快快下廚，讓我們一起擁有好多自己的食譜~
★★★延伸閱讀★★★：
【食譜】中秋自製烤肉醬+沾醬 - 骰子牛肉串燒佐鳳梨大蒜烤肉醬 / 燒烤無骨牛小排佐奇異果優格醬
http://pennyanita.blogspot.com/2015/09/BBQ.html
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