【食譜】人人誇讚的一鍋 - 白菜鮭魚味噌湯，好媳婦的代表做！鮮之流/海鮮料理/鮭魚頭料理

鮭魚頭對我來說，不是烤，就是煮湯，因為你不會再想費心思把魚頭剁了！

除了很難剁之外，剁的過程我會覺得我好殘忍，

乾脆就煮一鍋白菜鮭魚味噌湯吧！

這一個白菜鮭魚味噌湯可是我的拿手好湯喔~~

今天要分享我煮湯的秘訣 :P

而且我一直覺得我煮的白菜味噌湯真的完全不輸給外面餐廳，

所以，趕緊點進來看我怎麼煮的！？

本文鮭魚頭由 鮮之流 提供

這個魚頭是切半，一樣真空急速冷凍，退完冰一樣新鮮無腥味！！

白菜味噌魚頭湯  食材：

1.白菜     約半顆(大顆)

2.杏鮑菇  適量

3.洋蔥絲      半顆

4.家常豆腐  1塊

5.鮮之流鮭魚頭   1份

6.味噌包           約3/4包  

7.味醂               約50cc

利用鑄鐵鍋，小火蒸煮所有蔬菜。(不加水)沒有鑄鐵鍋的朋友請直接蔬菜加水煮。

蒸煮變軟之後，蔬菜都變更甜唷！！沒有鑄鐵鍋的朋友請直接蔬菜加水煮。

加入水、豆腐、魚頭 (魚頭我有先煎過~)

味噌加入碗中，加點水和味醂調勻

煮滾的鍋中，倒入味噌，稍微悶煮。

經過短暫幾分鐘的悶煮，其實很快就可以吃囉！！！

上桌灑點蔥花，美味又營養的白菜味噌魚頭湯就完成囉~~~~~

我真的覺得蒸煮過的蔬菜，比單純水加蔬菜熬煮還甜還好喝！！

當然沒有鑄鐵鍋的朋友千萬別這麼煮，你會臭火搭~~~~

沒有鑄鐵鍋的朋友請直接蔬菜加水煮。

另一個秘訣就是魚要煎過，這樣鮭魚的香氣更足，帶點微微焦香感，

湯頭的滋味更豐厚，更好喝。

味噌是一種發酵物，對身體也是很有幫助的好食材，裡面添加了好多白菜之外，

還有杏鮑菇，每一樣食材都健康，全部的精華都融在這一鍋中，

學會這一鍋，包準全家人都愛~好媳婦就是要照顧全家人的胃。

我們家三個人，這一鍋大概可以吃 2 -3餐 :p  整個中餐晚餐都吃這鍋，好飽足！！

真的超好吃~~冬天必備鍋物就是這一鍋啦~







更多鮮之流海鮮商品：http://goo.gl/tZEgY5