【食譜】綠咖哩雞義大利湯麵 - 南洋風味，椰漿好滋味。 雞肉、洋蔥、馬鈴薯、九層塔、椰漿、綠咖哩醬包。

逛家樂福在異國特區徘徊好久，總覺得該做點南洋風味的料理，咖哩裡面我最愛的就是綠咖哩，因為九層塔的味道我很喜歡，所以今天用了一包25元的綠咖哩醬包，搭配椰漿，運用很簡單很簡單的食材，來做成綠咖哩。

因為飯快沒了，所以直接用義大利麵來當主食 XD ，整個很隨性就是了啦！！

剛好兩人份 (甚至綠咖哩湯可以三人吃沒問題)。

食材有： (2人份)

• 綠咖哩醬包  1包 (濃縮的喔！)
• 椰漿  1包  
• 去骨雞腿肉  1塊
• 洋蔥 1/2 - 1顆
• 馬鈴薯 1顆
• 九層塔 適量

備註： 兩個人的綠咖哩醬包可以分成一半家，最後味道不夠再加 (因為很辣又很鹹喔)，椰漿也是不用全用光。


步驟：

1. 熱鍋加點油，依序放入：雞腿肉塊 >洋蔥絲>馬鈴薯塊  (中小火加蓋悶煎，上面的食材可以被蒸熟) 【註】：此步驟等候請煮義大利麵。
2. 開鍋拌炒拌炒。
3. 加入一半的綠咖哩炒香。
4. 注入開水  (大概 700-1000CC，我都憑感覺，要有鹹有辣，等等加椰漿可中和滋味。)
5. 水滾後，加入椰漿悶煮 (嘗嘗味道) ，小火煮一段時間。 
6. 加入義大利麵稍微拌煮，丟入九層塔。

食後心得：

綠咖哩讚！ 但第一次用這個牌子的醬料包 ("有心"牌子)，沒想到那麼濃縮，大家要小心用量 :)

搭配義大利麵覺得很好吃，加入椰漿是比較濃稠，醬汁可以巴附在麵上，因為做湯的義大利麵，所以調味要留意別過鹹喔！！

食材皆在家樂福都可以買到。 :)  (九層塔我家種的啦~)

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