逛家樂福在異國特區徘徊好久，總覺得該做點南洋風味的料理，咖哩裡面我最愛的就是綠咖哩，因為九層塔的味道我很喜歡，所以今天用了一包25元的綠咖哩醬包，搭配椰漿，運用很簡單很簡單的食材，來做成綠咖哩。
因為飯快沒了，所以直接用義大利麵來當主食 XD ，整個很隨性就是了啦！！
剛好兩人份 (甚至綠咖哩湯可以三人吃沒問題)。
食材有： (2人份)
- 綠咖哩醬包 1包 (濃縮的喔！)
- 椰漿 1包
- 去骨雞腿肉 1塊
- 洋蔥 1/2 - 1顆
- 馬鈴薯 1顆
- 九層塔 適量
備註： 兩個人的綠咖哩醬包可以分成一半家，最後味道不夠再加 (因為很辣又很鹹喔)，椰漿也是不用全用光。
步驟：
- 熱鍋加點油，依序放入：雞腿肉塊 >洋蔥絲>馬鈴薯塊 (中小火加蓋悶煎，上面的食材可以被蒸熟) 【註】：此步驟等候請煮義大利麵。
- 開鍋拌炒拌炒。
- 加入一半的綠咖哩炒香。
- 注入開水 (大概 700-1000CC，我都憑感覺，要有鹹有辣，等等加椰漿可中和滋味。)
- 水滾後，加入椰漿悶煮 (嘗嘗味道) ，小火煮一段時間。
- 加入義大利麵稍微拌煮，丟入九層塔。
食後心得：
綠咖哩讚！ 但第一次用這個牌子的醬料包 ("有心"牌子)，沒想到那麼濃縮，大家要小心用量 :)
搭配義大利麵覺得很好吃，加入椰漿是比較濃稠，醬汁可以巴附在麵上，因為做湯的義大利麵，所以調味要留意別過鹹喔！！
食材皆在家樂福都可以買到。 :) (九層塔我家種的啦~)
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