麻辣香鍋發源於巴蜀地區，以四川、重慶等地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬於麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。據說，四川屬於盆地，也屬於平原地區，濕氣較重平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸過或者過水煮過，可以吸收各種肉類和配菜的鮮味，加入本身的調料香味，混合起來以後，成就了“一鍋香”。
(取自百度百科)
這裡是經國路上很難有停車位，機車好找，但汽車最好是找停車場，一小時大概都$30。
下面有點餐須知，寫的非常詳細。
找到座位後，就可以起身到櫃檯去選菜，商業午餐有搭配好的一套 $180，
今天我是自己挑菜。 他們大致上有分秤重的 100公克分$30 / $50，
所以服務人員會幫你挑成兩鍋，各別趁重，你可以選擇什麼多一點，或什麼少一點，
每樣都挑一個也無妨。
一個人可以點一份主菜(肉類)，其他都點蔬菜副食。
今天兩個人去我們辣度一樣，就直接炒成一鍋分著吃。
另外有附上檸檬水、熱茶、白飯、味噌湯 (自取無限供應)，
另外還有氣泡汽水，應該是額外付費，沒注意看。
一上桌超大鍋喔~ 上面灑了香菜、白芝麻、花生豆。
麻辣香鍋特別的是他特製的麻辣醬料，香氣四溢！
我們點選微辣，看到裡面夾雜很多乾辣椒，光是乾辣椒就有分成兩種~
正確吃法是拌勻後再吃。
兩個人這麼一鍋我們沒吃完，整個太下飯，飯吃兩碗就太飽啦~~~
(可以外帶)
下圖是除了一般的大跟長型辣椒之外，還有這種短胖型的。
微辣的口味就有些許辣度囉~~ 但我男友平常不吃辣都可以接受，他說其實不辣，
但麻麻的，很香，很下飯。
這一碗裡面挑出來的辣椒，哈哈，這些應該是最少的辣椒，
四川地區吃辣應該會覺得小意思。
食評：
今天總共花了 $314，吃不完還外帶，當然取決於你點了什麼食材，份量的多寡每人感想不同，如果你要跟滷味比，那當然價格會覺得頗高，不過跟麻辣鍋比，會覺得價格平實不少，
但我個人覺得這個真的滿特別的，畢竟是第一次吃到麻辣香鍋，雖然說台北台南都已經有推出這種香鍋料裡，不過新竹這裡的 4/12才要新開幕，裝潢得古色古香，廚房裡面都可以看到超大的鍋子和超大的火，大火快炒加上獨門醬料，值得來試一次看看。
另外，不加味精和雞粉。吃完舌頭會覺得麻麻的，但喉嚨並不會不舒服，也不會口乾舌燥，
其實我個人覺得調味調的滿好的，台灣大眾大致上都能接受，歡迎你們來挑戰辣度啦！
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| 消費就會送兌換券，滿500元送主菜。 |
香鍋年代 | FB
300新竹市東區經國路一段638號03 533 5275
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