Penny's House: 【台北石門餐廳】推薦隱藏版餐廳，CP值特高又超美味，北海高爾夫鄉村俱樂部餐廳，餐廳開放給一般訪客(須預約才可入內)。

2014年3月20日星期四

【台北石門餐廳】推薦隱藏版餐廳，CP值特高又超美味，北海高爾夫鄉村俱樂部餐廳，餐廳開放給一般訪客(須預約才可入內)。

這次吃飯簡直就是挖到寶，托Max的福氣才能享受到這頓跟五星級餐廳沒兩樣的餐點，
而且這幾個晚上一直對於那天吃到的菜色念念不忘，餐點真的非常有水準，迫不急待要介紹給大家了~

先稍為介紹一下，這個是在新北市石門的【北海高爾夫鄉村俱樂部】裡面的餐廳喔~
原本都是不開放給球友之外的賓客，現在因為球友帶著朋友來吃飯，大家都太喜歡了，
所以餐廳也變成開放給一般朋友來用餐，我就是因為這樣才進去的喔!!!

餐廳是採預約制，因為裡面很多高級會員，高爾夫球場的部分是謝絕參觀，單純只能到餐廳的部分，餐廳的採光很棒，還可以看到揮竿練習場的明媚風光喔~ :D

【一品綜合刺身】 $490/四人份

裡頭有季節性生魚片：鮭魚洋蔥、旗魚、紅甘、炙燒煙仔虎(鰹魚)、鮭魚卵

上來的色澤就讓人眼睛發亮，除了擺盤豐盛外，每一樣的生魚片都閃閃動人，
看起來就特別新鮮，既然來到了北海岸，當然絕對不能錯過這一道新鮮生魚片，
每一份都是如此大分量，新鮮度真的完全不用說，連我這有點害怕吃白魚的人，
都吃得津津有味！！

每一個生魚片居然還有些不一樣的小變化唷~
像是紅甘，上面就灑了些七味粉和青蔥，讓味覺多了一些改變。

而煙仔虎，也就是鰹魚，周圍是炙燒過的，裡面都還很肥美，

搭配著檸檬片可以襯托出它的鮮度，這麼大一塊入口，一點都不膩~

油花亮麗的鮭魚片，裡頭捲著紫洋蔥絲，多了口感的層次，
吃起來也很飽嘴，洋蔥和鮭魚一直是個很棒的組合~

這裡的鮭魚子油香不過鹹，一湯匙挖來吃非常滿足~
四個人就差不多這樣一匙，好有海洋味喔！！！

【北海放山雞】 $360 /4人份

油油亮亮的放山雞，這個超嫩超好吃唷！！！
齁齁齁~~ 表面看起來也太~~~油~~~亮啦！！！！
白斬雞很常吃到容易乾澀的，不過他們家的放山雞特好吃，
真的很難跟大家形容這隻雞又Q又嫩，肉一點都不粉柴喔！
雞皮也很Q彈，簡單的鹹度就讓大家欲罷不能~~~

加上特調的辣醬油，有辣喔~~ 整個更襯托出美味，真的太推薦了！！
真的拍胸脯保證的！

一開始就吃了這麼美味的兩道料理，接著該怎麼辦呀！

【蠔油九孔鮑】 $599

九孔鮑就是鮑魚的一種，台灣產的九孔（Holiotis diversicolor supertexta）又稱台灣珍珠鮑魚、
台灣鮑魚、九孔（Taiwanese abalone）。

鮑魚有很多種的品種，這種九孔的肉質滑嫩，味道清但，
很適合用清蒸淋上一些蠔油醬汁提出鮮味，
北海高爾夫球餐廳的調味真的都很棒，因為少油少鹽，
連芡汁都可以這麼鹹淡適中，對於我們這種自己在家料理的煮婦來說，
是非常剛好的調味~

配菜除了有青江菜之外，下面還有好多高麗菜，高麗菜本身就帶有甜度和水分，搭配上九孔鮑的鮮甜和蠔油的鹹香，變得非常美味唷！！這是個不單純的配菜！！

【北海牛小排】$690 / 4人份

這絕對是這家店的鎮店之寶了，不點真的會後悔~~~~~~
一端上來還以為是滷牛肉哩！！！
結果才知道這快去骨牛小排有先經過一晚醃製，再大火煎過表面，最後放進烤箱烘烤而成，
看起來是全熟有點詭異齁？

不過這道料理出乎意外的迷人喔！！

以下是擷自官網介紹：

由於北海球場擁有一個刁嘴會吃的當家老闆，因此在餐廳的經營上絕對是不鮮不用，未達主廚標準的當季食材就先自菜單上缺席；因此在北海用餐不僅保證鮮美，擁有總舖師與飯店粵廚背景的退役主廚們，還在老闆的安排下先後至王永慶的「台塑牛小排」廚房裡，與台塑主廚們學習鑽研美味牛小排的秘密。

牛小排先以月桂葉、醬油、薑末、蒜、糖等醃製24 小時，才能取出烤製。烤製手續也是影響風味的關鍵，須分兩段進行；第一次先包覆錫箔紙以高溫約180 度烤製近40 分鐘，直到外層焦脆金黃後，再進行第二次以文火烤製裡層至酥嫩。取出時還熱氣蒸騰的牛小排，滋味飽滿卻不軟爛，反而還保有肉質本身Q 彈的口感。

看到沒，這麼厚！這樣一份690，去外面吃排餐也吃不到這個價格，這還是美國prime最高等級的去骨牛小排部位，各位內行人，講到這裡就知道非點不可了吧！！！

一般套餐是兩塊為一個set。

切開後，雖然全熟，卻都還看的到肉汁啊~~很驚喜！！
而且它入口真的很軟嫩啊~~~~~~~~~ 驚喜再加分~~~~~
裡頭的調味也是(跟王品牛排極像啊~) ，不過肉的等級真的太加分了啦！
你說這樣的價位會不會太平意親人了，這裡的球友真的好福氣。

這一道料理也絕對是列為必點的一道菜色，而且搭配上一般簡單的紅椒(甜！！)，
還有台灣蒜頭 (夠味)，最後再來個燙花椰菜 (爽脆)，這一盤料裡真是了得，
讓大家把盤中物全都搶食光光~

【古早味蒜香中捲】 $360 / 4人份

完全只能讚嘆，當下說不太出話，這個中捲有夠甜，一吃就知道非常新鮮，厚又有水分，咬起來又軟嫩有彈性！

這裡用的可是中捲，而非透抽，所以吃起來口感不同，其實我夾了好多，覺得飽了 XD
師傅真的好強，每一道菜都讓我驚喜連連~

【悶桂竹筍】

飽滿多水的桂竹筍，燉得如此入味又嫩，好厚的桂竹筍呀，搭配辣椒有些微的辣度喔~~
微微酸感，簡直就是喜歡筍子的人得要點來嘗嘗，不過似乎是有分產季，大家打來預約的時候可以先問問。

【紅谷米魯肉】$300 / 四人份 (我覺得十人份一人一塊也可以...)

紅糟是以米為原料，經長時間發酵純釀造製成，鮮紅艷麗的色澤、芬芳的香氣與醇甜的美味，滷肉用五花肉，肥瘦適中，不會讓人有過於油膩或是過於乾澀的口感，口味絕佳，又因為色澤鮮美，風味絕佳，令人吃後口齒留香難以忘懷。

大多人跟我一樣，看到滷肉一定會覺得會比較重口味，偏鹹，北海這裡的滷肉特好吃，
味道簡單不過鹹，甚至不配飯都可以吃完一整條喔！！真的要再次強調這裡的調味真的都很棒！