【影音食譜】海鮮牛奶鍋 - 如何熬高湯？簡單做出餐廳料理！菲仕蘭優質牛乳 - 牛奶鍋高湯示範

冬天到了是鍋物盛行的好季節，如何在家做出餐廳等級的牛奶鍋？

牛奶鍋不論男女老少都愛吃，就是愛它濃醇的湯頭，比起一般高湯多了一股奶香味，
加上海鮮的鮮味，保證這鍋絕對好吃！ 菲仕蘭牛乳方便購買，基本上全家就可以買到~
菲仕蘭牛乳是來自義大利所生產的優質牛乳，這一次我購買的是他低脂高鈣系列，
還有另一個全脂高鈣 - 黃色包裝，看每人喜愛的口感而選擇唷~


學會這個牛奶高湯，不管你要加的是海鮮或是雞肉豬肉牛肉都很百搭，
接著我們就來欣賞Penny這次為大家示範的牛奶鍋料理影音吧！

高湯準備的食材有：

雞架x2 

洋蔥x1

紅蘿蔔x1

月桂葉x1

水x1000cc

菲仕蘭優質牛乳 3/4罐

鹽巴  適量

步驟：

1.準備些許熱水，簡單川燙雞架撈起備用。

2.洋蔥根部切十字(可以讓洋蔥更容易釋放甜度)

3.準備水，放入高湯食材(除了牛奶與鹽巴)，開火熬煮至少30分鐘(水滾後以中小火熬煮)。

4.高湯撈出加入菲仕蘭優質牛乳 與適量鹽巴即為美味牛奶鍋高湯  

(餐廳都會加入一小塊無鹽奶油上桌)

ps. 牛奶鍋的鍋底，記得加熱時不能大火沸騰，不然牛奶會一直冒泡溢出來，

記得中小火加熱就好喔！！！

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首先先放入高麗菜或是白菜進去，湯頭的滋味會更好。

火鍋一點都不難，自己就可以在家熬高湯，真的跟餐廳大同小異，
餐廳也是這麼做的 (當然自家做的可以掌握原物料來源)。

這一次的牛奶鍋湯頭是自己熬的，所以味道當然跟外面的沒得比，
我們用的是天然食材雞骨和蔬菜，多加了一片月桂葉，香氣更迷人，
比起一般台灣吃法的柴魚高湯，我更覺得用西式高湯更對味，
外頭的店家家的牛奶絕對不會跟我們自己做的還多！！
他們大概只會加一咪咪，讓湯的顏色有白色就夠了，但是我們除了要白到底之外，
還要濃醇香！所以牛奶的量不要客氣，搭配海鮮的鮮味讓牛奶鍋更迷人，
整體的味道越煮越美味，最後連牛奶湯都會想喝光光唷！
所以你說自己做牛奶鍋，簡單又好吃，何樂不為？
自己煮一鍋，全家人都會覺得你超強，快點做一鍋，等著底下吃貨的崇拜眼神！！！




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