難得吃到一家義大利麵讓我這麼喜歡，除了麵條的軟硬度適中外，
價格合宜，並且感受的到食材的新鮮度，以及簡單的食材原味！
有別於現在速成的義大利麵，一堆加的都是雞粉，義大利麵也沒那麼Q彈，
我想，堅持高品質，應該就是老闆處世的態度。
【阿默義大利麵屋】
這裡的分類也滿簡單化的，不過每一類的菜色都好多喔！！
更令我不可置信的是，義大利麵的廚師，只有老闆一位！！
而老闆娘則是負責焗烤千層麵的製作～
店內的員工也很簡單，主要廚師就是老闆親自來，非常堅持自己的味道～～
今日點的餐點有他們的限量招牌：乳酪肉醬千層麵 (豬肉末)
辣炒羅勒海鮮義大利麵
等候出餐的同時，到處晃晃，讓我看到了...
老闆的食材區好透明化！
他說每一道料理所用的油，就是從義大利原裝進口的橄欖油，
並且從開店到現在十一年從未換過～
加上義大利原裝過來的義大利麵，連千層麵也是喔！
等等來試試看到底有什麼樣的差別。
加上A套餐，我們會多濃湯、飲品、蛋糕。
首先今天有"南瓜濃湯、馬鈴薯玉米濃湯"
嘗到的味道很不一樣喔！
像是南瓜濃湯就是偏甜，可是沒有加糖喔，單純的南瓜，
再加上洋蔥熬煮，自然的鮮甜味道非常好呵！
接著我最愛這個馬鈴薯玉米湯，每口滿滿都是料，
這麼濃稠也不是加麵粉的原因，而是裡面都是花時間下去熬煮的馬鈴薯~
馬鈴薯釋放出澱粉，加上花長時間去煮就會變得這麼濃，
老闆娘說他只有加非常少量的玉米粉而已，這個是一般餐廳很難做到的，
畢竟現在時間非常寶貴，老闆都是前幾天就開始準備所有食材，
等等的千層麵肉醬也都是自己用新鮮番茄熬煮出來，都是費時間的步驟！
這道料理是 辣味羅勒海鮮義大利麵～
我有請老闆幫我去掉辣度，所以它吃起來不辣，
麵的分量我覺得給得很夠誠意呢！有的店家為表現出精緻，份量都會減少
(很容易讓我吃不飽啊～)
上面還有剝好殼的蝦子、透抽?、小章魚～～看起來令人食指大動啊！！
這裡的海鮮真是表現很棒！ 花枝很厚實！
切的也比較寬，吃起來很有飽嘴感~~
蝦子更是新鮮到Q彈，吃起來就是鮮！！！
非常非常好吃！
整個醬料搭配上白酒和海鮮，真的鹹鮮美味～～～
這裡的鹹味不是你平常吃的鹹度喔，它是比較light的感覺，
因為沒加雞粉或有的沒的添加物，所以吃出來就是簡單的調味，
但這簡單的調味卻讓人愛不釋口！！ 很適合老饕來喔～
乳酪肉醬千層麵 (豬肉末)
滿滿的一整盤，給的超誠意十足！
還記得我以前在簡餐店（用調理包），大約只有這盤的一半分量，
用的是船型的烤盤裝，只有中間是千層麵，旁邊都空的。
所以一比較之下，這裡真是大勝！！
層層分明耶！！
老闆娘說，他們家的乳酪可適用阿根廷的起司，
也是沒有加任何添加劑的乳酪，吃起來很香濃～成本是高很多的！
每一層的千層麵都會鋪上自己熬煮的豬肉末和起司，
吃起來肯定很滿足～
吃進第一口，就會知道它很特別，
第一：這裡的醬汁一吃就知道是自己做的，而且是用新鮮番茄去熬煮，
滿嘴的番茄味，而且又不加味精，所以味道是比較淡的，不過卻是越吃越香！！
吃完絕對不口渴。
第二：麵條很Q，這裡的千層麵麵條不會濕軟，彈性適中，
當然跟老闆引進的義大利千層麵品質有絕對關係，好味道一吃就知道！
其實我在菜單上看到有一些特別菜色系列，除了blue cheese一大特色之外，還有我一直很想
嘗試的"牛肝蕈"，它被視為菇菌中的頂級產品，滋味鮮美，營養價值高，具有特殊的風味，
口感柔滑細緻，略帶堅果香味及些許肉質的風味。下次來一定要品嘗看看這個滋味～
而且老闆說這裡不會切小，就直接泡一下就整片一起炒，牛肝菌也是非常昂貴的食材，在高級餐廳裡很常見到這道料理！
看完吃完之後，就可以好好喝個飲料搭配個蛋糕來放鬆一下了！
今天點的是奶茶、乳酸果汁。
巧克力蛋糕
好好吃喔！！蛋糕不會很甜耶～～～～
完全是我最愛的那種款式，外面的巧克力醬很濃稠，
搭配著軟綿濕潤的蛋糕真好吃！！
起司蛋糕
這個口感就比較一般一點，比較像是清乳酪的感覺，
乳酪在嘴中的感覺有點空，不夠紮實綿密。
以上的熱食餐點，全都在用餐區這個開放式廚房煮出來的，整間餐廳都沒有任何油煙味，
可以證實老闆都用橄欖油，不易起油煙！
下次來用餐記得抬頭看看黑板，有些限量的餐點，還是MENU沒有的喔！
【阿默義大利麵屋】
粉絲團：http://ppt.cc/jopA
店址：台北市松山區三民路113巷18號
電話:02-27601895
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^^我要去吃~等母親節過後....
回覆刪除義大利跟千層一定要吃~~