＃舒肥 #SousVide #新竹餐廳 #裸食 #原食 #澳洲和牛 #健康
誰說健康不代表美味？這一家新開幕的腰果花好特別喔～
新開店卻吸引來一堆人潮，到底裡面賣什麼餐點？光看這店名，說實在，真的猜不透！！
裡面有一面牆，放了好多植物，聽說....是可以吃的生菜！？
一推開店門，看到的是開闊明亮的氛圍，活潑朝氣的氣氛，
整體裝潢還是現代年輕人喜歡的木質簡約風格，
今天就帶大家來一探究竟，這裡可以說是新型態的用餐思維，
真不知要說是最原始還是說最新型的餐點，
因為這裏可以可以用平實價格吃到舒肥法(Sous Vide)料理喔！！
其實老闆是舊識耶！我真的到了才知道原來之前早已碰過面，
這家店一部分也是為了老闆的爸爸而開，因為她爸爸罹患大腸癌，
為了協助他從飲食習慣的改善開始，所以開了這家店，
也希望可以讓更多人了解正確的飲食！
而且老闆也開始健身，老闆是女生～～ 她自從開始健身之路後，
也漸漸發現，健身完想在外面找一間餐廳大快朵頤，卻發現沒有多少餐廳是懂健康的～
(我自己也常常有這樣的感覺！！！由其是運動完肚子超餓，想找個地方吃飯，卻沒幾家敢去～)
所以她決定落實這家店的餐點，一定是要讓健身的朋友可以大快朵頤，而且對身體沒負擔，
整家店的風格可以說是裸食型態，沒有精緻白米，也沒有精緻澱粉- 麵條，有個全都是對人體有益的餐點，全店採用低溫調理法，他們願意費時製作一份餐點，也不願意為健康妥協。
先說好，這家店，不是每個人都吃得慣的，尤其是....看到一推蔬菜就飽了的那種人ＸＤ
（誒，我有很多朋友都這樣ＸＤ）
我決定先給你看什麼是Sous Vide 舒肥法低溫烹調
(但店家不用奶油，採用的都是椰子油和橄欖油)
這裡面的所有咖啡都是採用虹吸式咖啡，一部分也有冰滴咖啡～
整體的風格沒有過分華麗的裝潢，但卻充滿巧思還有精心的佈置，
光是上面的燈具，還有櫃檯下面的瓷磚，都讓我滿喜愛的，
就連椅子都讓我覺得樸實卻又帶有設計感。
菜單：建議女生點猴子餐即可（單主食），獅子餐是雙主食。
最最特別的是，店內有一面神奇的牆壁，
上面一小格都是可以直接生食的生菜，客觀可以自行挑選喜愛的款式，
請服務人員送上桌，全部都是LED照射生長的蔬菜，
也都生長在室內，無需清洗。一盆價錢都是 $120，佛心來著，外面的生菜可是沒這麼便宜。
老闆老是說著，誰說吃健康的食物都需要花大錢？！
就是要平價讓大家都吃得起，吃得開心，才會繼續有好的飲食習慣呀～
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| 塌棵菜的菜味就較為濃厚。 |
今天，我挑選了一盆皺葉萵苣，皺葉萵苣的口感比較清甜不帶苦味，
建議不常吃生菜的人先點這類的試試，以免一下子吃到比較草味的吃不習慣，
那也就浪費也壞了一開始對於生菜的印象。剛開始吃草的人，慢慢來吧！
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| 每一株下面都可以看到是用水養殖喔～ |
下方是今天的獅子餐 - 嫩雞胸加快樂梅花豬 $360
餐點都會加上烤蔬菜還有糙米飯和暖胃飲
今日的暖胃飲是蔬菜湯和薑茶，
小小杯的暖胃飲真的喝了都暖了，尤其是在冬天，
先暖暖胃的效果很不錯，我特別喜歡蔬菜湯，
每日不同的蔬菜打成泥下去熬煮，味道相當濃郁好喝。
這一盤餐點裡面可以看得出來顏色相當繽紛多彩，
喜愛養生的朋友一定可以知道，每天五蔬果，至少不同顏色的食物，吃上五色對身體好，
這裡面可不只五種蔬菜，每一款蔬菜都是原味，最多就加個少量玫瑰鹽，原味就非常甜。
這裡面所有的食材都是採用低溫烹調法，也就是所謂的Sous Vide舒肥調理法，
利用真空包裝來加熱食物，而且溫度還不能過高，每一款蔬菜或是主食都有不同的溫度設定，
利用低溫調理之後，再用烤箱來讓食物表面有烘烤的香氣，
也可以讓整體的口感增加。
我第一口吃到的是小黃瓜，所有蔬菜都是當地小農所種植，每天一早四點小農就去採摘，
每天所吃到的蔬菜都是新鮮從產地直送的，僅僅半條小小的小黃瓜卻好吃到令我感到驚訝！
裡面每一款蔬菜，有的沒經過烤箱烘烤，單純煮熟的原味，
我對於紫高麗感覺奇妙，因為一般我們吃生菜沙拉的紫高麗菜都是有點苦苦的，
可是這裡所料理的紫高麗菜是好吃的！？（頗奇妙，原來它也可以這麼柔軟？！）
下面的快樂豬也是採用自然豬，不打抗生素加上快樂放牧，當然本質不會差，
食材好，利用舒肥法料理，自然會是美味，而且豬肉整體呈現粉紅色，
由裡到外都是一樣的熟度，口感一至，我喜歡這豬肉，
雞肉加豬肉的組合很推薦第一次來吃的朋友，
你會明顯感受到這跟外面店家的料理手法截然不同。
你也可以加上店家特製的蒜泥醬和蘋果片，風味十足。
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| 刀子前方為平的，是方便好挖取醬料。 |
雞胸的部份剛好第一片先出來，老闆覺得有點柴，
她說剛好最近雞隻的品質不太一定，所以趕緊換了一塊給我，
接下來這一塊的口感真的有奇妙，跟我們每次吃到的雞胸肉完全不同喔～
因為口感及微軟嫩，好詭異的美味！！！非常好吃～
要是每次雞胸肉都好吃成這樣，誰會討厭吃減脂餐！！！！
（非常心動想去買那個低溫烹調機誒！）
如果口味比較重的朋友可以嚐嚐店家特調的醬料，
裡面有老闆爸爸自己特製的陳年醋汁，酸酸的很開胃～
下面這一份是澳洲和牛+屏東海鱸魚＄730 + 藜麥(+$40)
澳洲和牛是每日限量十份！！！！！(可事先預約)
因為他本身成本就高，老闆說定價也定的非常平價，其實賣這樣一份真的沒什麼利潤，
只好採用每日限量，懂得吃和牛的人就會知道它的美味～～
和牛超誇張的軟嫩～
還記得之前在桃園的牛若丸和牛專賣店吃一客，要價也是兩千多，每一個部位都只有一小塊！ 這裏居然這麼多份量，然後還加上一堆食材（還有一大片的屏東海鱸魚！）
這樣的價錢，的確是實在啦！那個海鱸魚我自己買冷凍的切片，
這樣一大片他會切成三小塊ＸＤ （其實買海鱸魚不便宜喔！）
其實整體份量會是超級多，連我男友都吃不下整盤喔～
（當然這要看每個人的食量）
屏東的海鱸魚吃起來完全沒有土味，
因為我前幾天自己才煮了鱸魚....很有土味誒ＸＤ
而且我剛好最近奉男友之命，要多煮一些無油無鹽的料理，
所以我就拿去電鍋蒸，蒸出來真的好土味！
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| 杏鮑菇柔軟多汁～ |
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| 藜麥可以說是高蛋白無澱粉的好食物，對於體內環保來說是個很棒的食材。 而且不易發胖，又有飽足感，吃起來的口感充滿鬆鬆空氣感，有種大顆明太子的感覺。 |
你們別忘了旁邊一盆生菜呀！吃肉配菜是好選擇，一口大把的生菜，
這麼新鮮的生菜，一口吃進去，滿滿的活力來源～
（店家有附上自製的醬料可沾取。）
餐後的飲料是看個人習慣，我個人非常喜歡這裡的『虹吸淺焙相思豆』$150
這一杯其實是紅豆水喔～而且作法相當特別，跟咖啡一樣的做法，
將紅豆烘過，在打成細粉，跟咖啡一樣利用虹吸的方式煮出這樣一杯，
喝起來香氣十足，而且是紅豆香，烘焙過的紅豆香氣更溫暖，
我覺得很適合女生喝，補充鐵質又可減緩水腫～
另一杯則是我男友很愛的芋頭豆漿，這一樣是無糖的，
原本就很濃郁的豆漿，加上芋頭泥，整個濃上加濃，
是個補充高蛋白的好飲品，離開時他又點了一杯南瓜豆漿，帶給他老爸喝～
我看到這樣類型的餐廳，我會知道他在後台的辛苦，
因為這一盤的料理手法看似簡單卻很繁複，
光是掌控每一個食材的溫度和熟成就是一們工夫，
所以這裡上菜不會很快，人一多起來應該會更慢些，
而且這裡有一個很不一樣的地方，就是你要自己回收餐盤！！
（我真的吃完會忘記這裡是要自己回收誒～）
就在櫃台旁邊有這樣的回收台，大家自己把餐盤拿回去分類唷～
這整體來說，餐點看似簡單但是相當用心及費心的，
這種如此裸食的餐點提供，不是每個人都吃得慣，
老實說，愛惜自己身體這道理雖然大家都懂，但實際飲食都還是普遍過重，
所以吃慣重口味的你，真的不適合來這裡，
因為容易食之無味～～
就像我示範一些料理，有些人會跟我說，這樣煮會有味道嗎？
味道這東西，是很主觀的～
這裏適合的是，喜歡在家裡做菜的你，
了解食材的你，還有愛健身、愛自己的你。
這是新竹第一家用低溫烹調的餐廳，值得嘗試。
真的滿想吃看看用舒肥法做的厚牛排耶，我看我乾脆來買一台真空機自己做好了，
吃完真的會很想買誒ＸＤ 而且發現了一個買食材的好去處！！
老闆也有賣椰子油、藜麥等等食材，超方便，而且賣的不會比進口超市貴～～（人好好）
腰果花砧板原食料理
桃竹苗美食延伸閱讀：http://goo.gl/hXvaP2
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