提拉米蘇大進擊！！我的媽呀～原來千層蛋糕這麼累人啊ＸＤ
不用烤箱，也不用電弄器具，完全是新手可以駕馭的一個甜點！！
重點也不會很甜，小小的變化，把千層蛋糕變的很不一樣～
最近我想要努力的多做食譜分享給大家，因為這幾天好多人都來問我，
為什麼最近這麼少做菜？感覺臉書好少更新......
還有一位新網友發LINE訊息跟我說他剛剛試做了影片中的某一道料理，
很開心他稱讚說每一道食譜都很實用！我想對於做影音的用意來說，
除了一部分是想要提升自我能力之外，也是為了新手朋友而做的，
因為大多朋友都不曉得文字中的細節！！(例如醬油少許到底是多少？中大火到底是多大火？)
一定要用直接示範才會瞭解，這也是為什麼我會特地去上烹飪課學習，
不是每一樣料理和烘焙看著文字食譜都可以做出一樣的東西的，
除了需要一點天分，真的還有一些細節需要注意。
在此也特別感謝鄉親父老的關愛，所以我決定現在開始每週一篇影音食譜！！！
時間暫定在每週日晚上開播。
請大家要訂閱我的YOUTUBE頻道，也記得按Penny's House粉專的搶先看～
首先千層提拉米蘇蛋糕需要分三階段完成！
1.製作麵糊。(需放置一晚)
2.製作餅皮放置冷卻。(至少要休息兩小時)
3.打發奶油，組裝完成。
麵糊材料：
1.低筋麵粉 240g
2.細砂糖 85g
3.三合一咖啡粉 2包
4.雞蛋 4顆
5.牛奶 650g
6.無鹽奶油 50g
（我用21吋的平底鍋，約可做30-40片，沒細數，若用大一點的平底鍋差不多21片）
麵糊製作步驟：
1.將材料(1+2+3混合)
2.加入雞蛋攪拌
3.加入牛奶和融化的無鹽奶油攪拌成稀稀的麵糊。（牛奶分次加入才能攪拌勻稱）
4.利用篩子過篩麵糊，殘留的塊狀物就不要了。
5.用保鮮膜包住麵糊，放置冰箱一晚。
6.拿出平底鍋加熱，不需要加油，直接放入麵糊，利用鍋子旋轉成一塊圓餅皮。
7.用碗公當模型，將餅皮邊邊不規則餅皮切掉。
8.務必放涼，準備做鮮奶油。
如果你是用濃縮咖啡也可以，把牛奶的量+咖啡的量 =650g
隔天拿出麵糊＋平底鍋，一大湯勺的量，均勻環繞鍋子底部，成為一塊圓形餅皮。
爐火為中小火！切記爐火勿過大～
看到餅皮邊緣有微焦請開始翻面～
（我是用飯匙掀開一角，再用手直接拿起翻面，很燙沒錯！）
尋找一個碗公，用刀子切掉邊緣，統一尺寸做起來的蛋糕會比較有質感。
接著需要放涼
提拉米蘇奶油食材：
1.法國鐵塔牌(Elle&Vire) 馬斯卡彭起司Mascarpone Cheese 300g
2.法國鐵塔牌(Elle&Vire) 鮮奶油 300g
3.細白砂糖 80g
4.蛋黃2顆 (此次略過)
5.卡魯哇香甜咖啡酒(Kahlua) 1oz （此次略過）
(備註：通常正統的提拉米蘇在奶油餡料中會加入兩顆生蛋黃，
但夏天保存不易，所以我就省略了此食材。酒也懶得多買，就醬子親民版的也可以ＸＤ)
提拉米蘇奶油步驟：
將所有食材混合，用攪拌棒打發約2分鐘，打到有點難攪拌的感覺就差不多了。
法國鐵塔牌馬斯卡彭起司Mascarpone Cheese 是在台灣剛剛引進的高級新鮮乳酪， 很多高級餐廳都會用這個牌子，而且鐵塔牌的Mascarpone Cheese跟外面買的狀態是不太一樣的，他使用利樂包裝，不是用一般塑膠盒（好市多或大賣場都是用塑膠盒裝），用利樂包裝比較可以維持它的新鮮度（保鮮期可以放到九個月喔！！），所以你看我倒出來雖然跟鮮奶油有一點點像，但是是可以流動的，質地像霜淇淋，而不是一般市售的一大坨，這時候就不需要放室溫讓它軟化，直接就可以操作，相當方便！
另外一個則是法國鐵塔牌鮮奶油，法國鐵塔牌(Elle&Vire)可是有得過很多獎項的，
之前曾得過法國品牌乳製品的冠軍，來自法國諾曼地地區生產～
所以品質讓人放心，做烘焙的人應該都會知道這一家。
三者都一同放入攪拌盆，直接自己拌就可以！！
不然我覺得很容易打發過頭......
狀態像這樣就可以了喔！！！！！
製作過程中，其實奶油會因為溫度變高而變得比較軟化，
但是不用擔心，放進冰箱後就會變硬喔！！
我這裡大概只疊了餅皮的一半，因為真的好累ＸＤ (大概有20片)
最後提拉米蘇一定要準備可可粉！！！
你也可以一層奶油再撒上一些可可粉～
（但我不喜歡吃那麼多可可粉，所以只撒上層）
製作完成切勿心急，一定要放到冰箱冷藏至少兩小時讓它變硬化，
這樣切起來才會漂亮又完整～
上面我灑了一些巧克力豆～裝飾一下。
這一次做的奶油內餡很美味，加上帶點咖啡味的餅皮，還有美味的可可粉，
整體的口感來說甜而不膩，但是奶油餡很滑順也濃郁！
喜歡吃奶油的朋友，中間可以抹厚一點，奶油記得冰過會比較硬，別擔心。
還有剩下很多法國鐵塔牌的鮮奶油和馬斯卡彭起士，冰箱還有一整條鐵塔牌奶油，下次該做什麼好呢？
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