今天一早接獲任務，一透早七點半就得要到板橋Bügel Bagel貝菈禮房，
任務是幫各位消費者確認後台廚房的整套流程！！！
到底是怎麼製作出來這麼好吃又有嚼勁的貝果呢？
秘訣不藏私，帶大家來參觀廚房囉！
七點半到了店門口，其實還沒拉起鐵門，
不過已經看到廚房裡面的師傅們都已經開始如火如荼的在製做了。
一進到裡面，至少看到四位師傅各司其職的在忙碌，
一早六點就開始上工，我們七點半來實在是有點晚 XD (哈欠中)
今天帶著大家來看看製作貝果的流程，
首先，看到檯面有很多新鮮蔬果，
貝菈禮房Bügel Bagel 堅持採用健康的食材，簡單的風味，帶出原始的美好。
▼下面是日本的南瓜，得要先切片，再進烤箱烘烤，好了才能做成內餡，
連皮帶肉磨成南瓜泥，又甜又香軟，而且還富含纖維喔！
▼其中有個獨家特色款： "蔬菜蕃茄"，
這個是採用台灣的空心菜 (很特別吧！第一次看到貝果加空心菜~)，
再包入烘烤過的小聖女蕃茄的蔬菜蕃茄貝果，非常有台灣當地特色！！
只有在貝菈禮房Bügel Bagel才吃的到唷~
▼另外下面的原料是台灣大湖的草莓乾，
會再加入一些白酒浸泡，使的草莓香甜帶點濕潤感，
用的原料不是一般常見的果醬，而是價格較高的草莓乾！
▼另外下面大家知道這是什麼嗎？？
他就是昂貴的無花果乾~
整顆的喔！！！
有一款紅茶無花果口味，就是利用這個整顆的果乾下去製成，
好可惜還沒等到它的出爐>"<
▼材料準備完畢後，就要來介紹一下店內不添加烘焙業者常見的改良劑，
而是用自己培養的老麵酵母來讓貝果柔軟的秘密武器，
每天都必須增添新的麵粉進去，讓老麵繼續發酵，
所以等貝果發酵的時間會比較久，也是店家無法大量生產的原因，
他們很堅持每日限量，再多也做不來，因為發酵得要等上一個晚上的時間呀！！
▼第一個步驟需要在麵糰裡加入自家製作發酵老麵種，完美比例混和。
▼接著就要分割整型，每個貝果都要120g的重量，
再來就要放入低溫5度發酵箱約12小時以上才能烘焙，所以今天製作的貝果，是明天才能烘焙的。
▼今天也讓我們體驗到小小的步驟，將麵糰擀平，捲成條，繞成圓。
看起來很簡單，但大家做得滿頭大汗，七手八腳..................
▼▼oh!! 我要順便介紹這位帥哥烘焙師傅！！
香港的師傅，就是因為他的堅持，所以才讓貝菈禮房Bügel Bagel堅持產出好貝果，
可以說他們就是台灣貝果的代言人啦~~~
師傅很真誠，年紀輕輕，但每個步驟、細節都很要求！！
經歷已經十年了，目前是貝菈禮房Bügel Bagel的幕後推手~
▼下面那個標示出來就是我捲的，像不像三分樣對吧 :P
▼在水中加入一些麥芽，讓貝果增色，溫度大約維持在85度，以免過燙就濕軟嚴重，
這個步驟主要是要醒麵。
▼好了之後就表面裝飾入烤箱烘烤。
▼那天一早真的出產好多好多好多貝果呀！！
還得要趕快送到各個銷售點去。
板橋這裡就是主要生產線，要宅配也是打來板橋店裡喔~
▼(我對焦糖印象很深刻，因為第一次吃到這麼濃的焦糖感！！
而且甜的貝果我比較喜歡~個人喜好問題啦~)
▼另外有部分門市還有賣抹醬貝果，大家喜歡抹醬系列的可以試試看~~!
▼我們也帶了一些貝果回家，
直接放冷凍比較可以久放，要吃的時候可以直接用電鍋蒸，外鍋用半杯水就可以了~
蒸好還是QQ很有彈性耶！！！！
▼當中芝麻紅豆的有讓我嚇到，芝麻好多，而且好純~~~
純正的芝麻還可以嚐到一些芝麻的苦味，
感覺吃了那麼多芝麻頭髮都烏黑亮麗了 哈哈
吃貝果低油熱量低，我覺得當早餐或是下午茶都是很棒的選擇喔！
❑貝菈禮房Bügel Bagel特色：天然發酵、低油、低糖、低熱量、健康、好吃、嚼勁！
並且堅持每日手工新鮮製作
【特別活動與小道具】
即日起~9/8只要拍張照片上傳到粉絲團，打卡後tag 3位朋友，就可以隨機抽一顆貝果，免費贈送喔!
❑貝菈禮房Bügel Bagel
板橋總店(02)2958-6220
北車微風(02)2383-2557
京站(02)2552-7926
微風台大醫院(02)2395-8361
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