Penny's House: 【食譜】普羅旺斯雜菜煲 Ratatouille - 料理鼠王中征服美食評論家的家鄉味！素食/簡單料理/蔬食料理

2015年9月2日星期三

【食譜】普羅旺斯雜菜煲 Ratatouille - 料理鼠王中征服美食評論家的家鄉味！素食/簡單料理/蔬食料理

那一天在桂冠窩廚房的料理課中，學到了兩道餐點，都是料理鼠王這部電影裡面的餐點，

看完電影的重要節錄再來學料哩，感覺格外有氣氛，很有感覺，也很好奇電影中的味道！

這一篇要分享給大家的是在料理鼠王裡面最最經典的菜色 - 普羅旺斯雜菜煲 Ratatouille

Ratatouille也是料理鼠王的電影名稱，大家是否跟我一樣感到好奇呢？超級簡單的料理，居然贏得嘴巴嚴苛的法國美食評論家的掌聲，一起來看看吧！

這一盤是料理鼠王料理好端上桌的樣子~

我們今天不排成這樣，直接做簡單版的 ^^

這一盤則是烘烤的樣子。

普羅旺斯雜菜煲食材有：

大蒜 2瓣 (不切，但我忘了準備)

洋蔥丁 1/4顆

紅蘿蔔片 3/4根

西洋芹 1/6根 (今天沒準備)

黃、綠櫛瓜各1根

黃、紅椒各半顆

番茄 3顆 (去皮打成汁)

巴西里、百里香適量 (新鮮奧勒岡也可以)

鹽、胡椒少許

尾端輕輕切十字，放入熱水中燙一下，就可以輕易剝皮。

步驟：

1.橄欖油炒洋蔥末，炒到有香氣出現。(有準備大蒜就先加入煸炒，再加洋蔥)

2.加入所有蔬菜拌炒，讓蔬菜有點香氣出現，再加入番茄汁

3.加入百里香一支，蓋上鍋蓋悶煮，直到蔬菜熟軟。

4.最後加入巴西里末還有鹽巴和胡椒調味即可！！

簡單的蔬食料哩，出乎意料的美味，蔬菜的甜味加上新鮮的番茄汁，實在是相當好吃！！
當時上課的時候，真的完全不覺得這是素食料理，因為很享受，真的！