好吃！怎麼這麼好吃！？
原本上圖的芒果是要用藍莓替代，但我實在是跑了幾家都沒藍莓，
只好用最近的凱特芒果來代替藍莓的角色。
沒想到用奶油炒過的芒果這麼好吃，搭配鱈魚是真的很美味喔！
奶油芒果檸檬煎鱈魚
Roasted Halibut with Lemons and Mango Recipe
食材：
鮮之流鱈魚 一片
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
麵粉 些許
芒果(切丁) 半顆
檸檬 1小片
奶油 2大匙
白酒 適量
香草碎(平葉巴西里) 一小撮
糖 1小匙
蒜末 2瓣
奶油芒果檸檬煎鱈魚
Roasted Halibut with Lemons and Mango Recipe
做法：
1. 將鱈魚退冰擦乾，均勻灑上鹽巴與黑胡椒。
2. 將麵粉均勻沾覆鱈魚(薄薄一層即可)。
3.鱈魚下平底鍋煎熟盛盤。
4.換一個乾淨鍋子，下奶油+蒜末，小火拌炒。
5.加入白酒、芒果、香草碎、糖稍微煮4-5分鐘，再擠入檸檬汁拌勻。
6. 擺盤：將香檸芒果放置於身上，一旁放的是烤櫛瓜(只加橄欖油與鹽巴)
鮮之流所提供的鱈魚，是急速冷凍真空包裝，我退冰的時候，鱈魚一樣好新鮮，
建議大家要烹煮的前十分鐘從冷凍庫拿出來，直接用流動的水讓它退冰，
其實時間不會很久，剛好可以準備其它的食材！！
一般來說切成輪狀的鱈魚比較適合做中式料理，例如說清蒸鱈魚、烤味噌鱈魚，
或是抹點鹽麴醃漬，直接用烤的或煎的鹽麴鱈魚都是簡單又美味的中式料理。
不過這些都有點太簡單了，所以想試試看西式的做法，
西方國家的朋友比較不喜歡吃到魚刺，
所以他們的鱈魚 (他們稱比目魚Halibut)都是片狀無刺，方便料理，也方便食用，
這次我們用輪狀做西式餐點也可以，食用小心魚刺就好 ^^
下鍋前記得拍掉多餘的麵粉，不需要太厚，只是讓鱈魚不易散開。
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| 小火奶油炒蒜末，別炒焦，稍微有蒜香就下芒果囉！ |
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| 芒果加入之後，加上巴西里，再加點糖~ (今天的凱特芒果是偏酸不很甜) |
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| 擠入檸檬汁帶點酸味更好吃~ |
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| 把鱈魚上面加上剛剛煮的奶油芒果 |
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| 一旁放上烤櫛瓜當配菜 |
鱈魚真的又嫩又好吃！！！ 一點都不會乾柴很多汁，
而且搭配上奶油芒果真的好好吃，我沒想到隨意蹦出來的火花這麼令人驚艷！
這次利用的是檸檬，沒用綠色的萊姆，所以味道是比較溫和的酸度，
整體的味道相當美味，覺得完全是餐廳菜色，差點熱淚盈眶太佩服自己 (哈哈哈)
非常歡迎你下廚試試看~ 特別適合用在特別的日子，很棒的排餐！
【食譜分享】❤.原來鱈魚也可以這麼做！以後遇到特別的節日，想要來點特別有點變化的鱈魚菜色，你可以這麼試試看！.奶油炒香蒜末，加入芒果和白酒拌炒，最後加入些許的檸檬、糖和香草，我自己覺得，這是一道很溫柔的料理~ <3.因...
Posted by Penny's House on 2015年9月12日
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