【台北 - 現包水餃】阿玉水餃 / 台灣大學旁，餡料比八方雲集飽滿些，值得回購。 (NEW價目表)

首圖的煎餃是自己煎的，雖然看起來好像滿專業的，說實在我自己也嚇一跳，怎麼煎的那麼完美？
上次吃完木子林日式料理之後，又逛了台大，回到停機車的地方，剛好就是阿玉水餃，
我自己是被裡面的人給震住！怎麼那麼多人都在包水餃啊～～～？
第一次注意到這個轉角，原來是個現包水餃販售的地方，名字就叫阿玉水餃 (非常台灣名)。

【食譜】八方雲集的鍋貼製作方法與小秘訣

❖【八方雲集鍋貼製作小訣竅】❖：

 1.食材內容有：餃子皮、豬肉(瘦+肥)、高麗菜、薑泥、蔥花、鹽巴。
 (Tip - 皮：肉：菜=1：1：1)

2.八方雲集包水餃，餃子皮黏接觸沒沾水，首先將中間點連接，再將兩旁收邊。

3.將無名指頂住兩邊凹槽，兩手均勻往外拉，拉到鍋貼長度為11cm再將鍋貼向下壓緊。

4.鍋子抹少少的一層油，熱鍋放鍋貼，倒入麵粉水 ，麵粉+水(比例2:100)。

5.等到水都蒸乾了再開蓋，確認下方微焦就可以起鍋。


❖說好的鍋貼分享，今天就跟大家用圖文說明，實在還沒時間錄影音給大家參考，
鍋貼要多做才會順，這是我到八方雲集總公司學習包鍋貼的心得。 歡迎分享，歡迎試做。