【食譜】番茄肉醬自製shepherd's pie牧羊人派

跨年那天跑去了基隆夜市，就在金石堂裡等待跨年，隨手翻閱了一本食譜，

裡頭利用了罐頭肉醬搭配馬鈴薯泥烤出來的一道【農夫派】，

這道料理應該是來自英國的shepherd's pie的翻版，看起來好簡單，試試看！

恰巧家裡有幾顆番茄遲遲沒動，乾脆來自己試試看番茄肉醬吧！！

間單的番茄肉醬可以變化很多不同的料理喔~~

番茄肉醬食材有：

1. 新鮮番茄   五顆
2. 洋蔥           1/3顆
3. 絞肉           100g
4. 番茄醬        適量
5. 香腸            2條

番茄肉醬步驟：

1. 先放些許橄欖油，炒絞肉、香腸丁，再加入洋蔥末炒香。
2. 加入番茄丁，慢慢會釋放出水分，慢慢煮到番茄有點融掉。
3. 可加入一些黑胡椒末、巴西里末調味。
4. 最後試試味道，最後加入番茄醬做最後調味，再讓他繼續悶。
5. 中間可適度加些水。

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自製番茄肉醬可變化成

【番茄肉醬牧羊人派！shepherd's pie】

將自製番茄肉醬鋪底，然後再加上馬鈴薯泥。

如果懶得自己做肉醬也可以去買現成的...例如新東陽肉醬之類~

如上盤分量之馬鈴薯泥作法：

1.1顆馬鈴薯切塊放置電鍋蒸熟 (皮可去可不去)

2.蒸熟後，準備黑胡椒、鹽調味，搗爛。

3.準備鮮奶油約25-30g，拌入攪拌即可。

馬鈴薯泥是利用塑膠袋剪一角，然後擠出來，最後我用了叉子壓形狀。

我直接單用上火，250度烤至上色 (因為都熟了嘛~上色就好！)

這樣的口感，上面的薯泥焦化部分會有點酥脆，搭配上口味較重的肉醬很平衡，

不過我一個人可能吃一整盤會膩，建議分食。

總之一道新菜色簡單又漂亮，很適合朋友聚會 :)

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【食譜】焗烤番茄肉醬蝴蝶麵 (大拇指!)