這一天就單純想吃的油炸物 :p
前些天在菜市場，看到新鮮的蓮藕，覺得很好奇，
購買時價為，80元/斤，剛好選到的大小就是一斤。
第一次買蓮藕，不知道該如何下手，到處估狗也問了臉書朋友們~
還記得有一次在欣葉日式吃到飽餐廳，吃到了一種藕製品，很久遠的印象，但甚感好吃，
我想口感味道，應該就是我今天做的炸藕盒吧！？
食材有：
- 蓮藕 兩段 (約一斤)
- 豬絞肉 約200g
- 蔥花 適量
- 醬油 些許
- 鹽巴 些許
- 糖 些許
麵衣：(使用的是：天婦羅麵衣參考)
- 低筋麵粉80g
- 小蘇打粉 一小匙
- 冰水+冰塊 150g
- 雞蛋 1顆
步驟：
- 將豬肉和調味、蔥花全都拌在一起，用力摔打讓豬肉產生黏性。(需要放空摔打一段時間)
- 將蓮藕清洗乾淨，削皮，中間切一刀不斷(像刈包一樣)，應該叫做蝴蝶刀？
- 將肉都塞進蓮藕中。
- 調麵糊 >>天婦羅麵衣參考
- 熱油，把麵糊滴一滴進去油鍋，立刻浮上來就可以下鍋囉~
- 我有炸兩次，中小火和大火各一次。
(我覺得藕片不是很好切，要有一些耐心。)
(記得藕片中間撈起，麵衣也要撈起，不然油會越來越黑)
唉唷~ 同場佳映的炸南瓜也是粉好吃~~
好甜好鬆軟，我的媽呀~~~~ 暢銷天婦羅！！酥酥脆脆秒殺啦！！
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