2014年8月24日 星期日

【食譜】鯷魚鮮蝦茄汁寬扁麵 - 煙花女義大利麵變化版 Spaghetti alla Puttanesca Recipe


這主要是由煙花女義大利面改編而來,煙花女義大利麵主打鹹鮮香,利用重口味的鯷魚、
酸豆還有黑橄欖來進行調味,所有食材都是隨手可得,包含番茄罐頭。
(隨手可得當然講的是外國,煙花女意指妓女。)

但這是家裡有好多蝦子~~ 所以不忘多加蝦,那我沒有番茄罐頭,只有番茄義大利麵醬,
所以我就隨機搭配,口味偏重,大家要適當加水調整鹹度。






兩人份

【食材】
1.洋蔥  1/4顆
2.蝦子  適量(8尾)
3.黑橄欖  5-8顆  (要切不切隨意)
4.蒜頭   4顆切片
5.鯷魚   8片
6.義大利麵醬  適量
7.義大利寬扁麵  2把
8.九層塔  一把切碎


【做法】

(另開一鍋鹽水煮麵)
1.橄欖油、洋蔥末、鯷魚切末、蒜片都下去炒一炒
2.加入橄欖、麵醬、水,滾後加進九層塔(試味道,小心太鹹)、義大利麵
3.蝦子最後加入,拌炒熟了就盛盤。







【食後心得】

味道有了鯷魚真的鹹香不少!!!是個加分的好調味~
不過義大利麵醬已經有鹹度,所以最好是用新鮮番茄自己來調味應該更能吃出鯷魚風味。
口味偏重,大家還是要留意鹽度攝取。


****更多食譜**** (分類棒棒請多善用)