該怎麼好好介紹這一家川頁牛肉麵呢？ 我對川頁牛肉麵的印象是停留在樸實與用心的印象！
老闆原本開光復路一段的呷尚飽自助餐，但因為身體狀況的關係實在是無法繼續，只好忍痛頂讓給別人，現在和朋友因為兩人都愛吃牛肉麵，所以開了這家川頁牛肉麵！ 川頁牛肉麵的用料實在，而且乾淨衛生，吃起來的味道也相當符合現代人要求的少油清爽～ 但是看似清爽的湯頭，卻嚐得出來長時間細火慢燉的清甜高湯。 紅燒牛肉麵的湯頭更是一絕，甘甜高湯搭配上濃郁的牛肉紅燒湯，微微帶著花椒香氣，這湯頭可是會令人回味無窮！
川頁牛肉麵｜ＦＢ
地址： 300新竹市東區光復路一段421號
電話： 03 567 0788
簡單的店面，沒有花俏的裝潢，平日的午餐時間滿滿的客人，不僅內用還有許多外帶的上班族。
一旁的冰箱放置著許多冰涼飲品。
一旁的滷味很有新竹味！！因為好多家新竹的牛肉麵都是採半自助的方式，自己夾取自己要的滷味，而且每一個都滷得很透的感覺！
這裡的配料可是不得了！！！
等等為大家介紹一下好好吃的辣椒和花椒油！
在冷藏櫃裡也有許多特製小菜～ 今天真的點了太多無法一一為大家品嚐，款式相當多，而且每一樣都是老闆自己做的，尤其是韓國泡菜，老闆娘也很推薦唷！
點好小菜先來一盤！！吃麵怎麼能不吃小菜呢？！
點好點滿，裡面有牛肚、豆乾、海帶、百頁豆腐、杏鮑菇，看了切面是否也覺得非常的入味呢？！在正餐還沒上來之前，跟朋友邊聊天邊吃小菜墊墊胃～ 每一口都風味十足，我個人是覺得油膏也不必添加就很有味道囉！！
其中我最喜歡的是牛肚和百頁！ 牛肚特別的好吃，因為口感有彈性卻不至於咬不爛，百頁也是Q軟有彈性，重點是滷得透徹！
接著我們主食上場了！！ 要來為大家介紹好幾款的美食，看了我都流口水了！
而且沒有一樣是地雷，你們如果跟老闆聊過天，你一定會跟我一樣相信老闆的手藝，而且相信老闆對客人的用心。 因為跟老闆聊了一下，才發現原來他從小就開始工作了，從小就開始賣菜，所以他對於蔬菜類是相當有研究的，桌上的這些蔬菜每一口吃起來都相當新鮮！ 腳踏實地的老闆做人很真誠，我相信吃過隔壁呷尚飽自助餐的客人一定都會知道老闆的手藝，就是因為真誠待人，所以料理不馬虎～
清燉牛肉麵
這一碗看似清透的清燉高湯，可是店家用了各種蔬果加大骨細火慢熬好幾個小時的高湯，看起來高湯好像很淡如水，其實一入喉就能感受到自然的那種清甜味！這個連我自己在家都沒這麼用心熬高湯呀 >"< 清燉牛肉麵使用的是澳洲牛肋條，雖然是用牛肋，但是湯依舊不油膩！ 可以吃到牛肋條的軟嫩與彈性，每一塊肉都切得大塊飽滿，吃起來非常的爽快！
清燉湯頭搭配細麵比較合口味，而且這裡的麵條不會泡一下就軟呼呼，還是滿有彈性的唷！麵量也不容小覷呀！
紅燒牛肉麵
紅燒牛肉麵我們選擇了刀削麵的麵體，比較粗的麵條吃起來更有彈性，搭配比較重口味的紅燒口味相當對味！當然麵體粗細選擇是相當主觀性，你愛吃什麼麵就選什麼麵吧！ 這一碗紅燒牛肉麵，我個人覺得看第一眼，實在是沒有什麼特別的耶～（哈哈） 但是不要這麼以貌取人麻～ 喝了一口湯你就會愛上的！！！這一個紅燒是我裡面最愛的口味～ 一入喉有著淡淡的花椒香與麻，它雖然沒有浮著厚厚的紅油但卻帶著微微辣度唷！ 這樣子我覺得更提升湯頭的美味！ 川頁牛肉麵可還有秘密武器來搭配這一碗紅燒麵唷！
加入一點下面老闆花了大半時間炒出來的花椒油，真的非常非常的好吃！！！！
這個花椒油我在市面上還沒有看過耶！長相平凡但味道一絕～ 原本想說有沒有單賣，但老闆說無法量產，只能店內享用。 磨得細碎的花椒，經過油炒之後全然釋放出它的大紅袍香氣，加入牛肉麵裡非常對味！你們一定要試試～！
紅燒牛肉麵使用的是牛腱肉，這麼大塊也不用擔心咬不爛，因為老闆把牛肉處理的軟嫩又帶有點彈性，口感是剛剛好的！！ 超級大塊的牛肉麵，這樣才賣百來元出頭，佛心啊！
雖然它看起來超普通，哈，但是這一碗炸醬麵已經是我吃過新竹地區數一數二的好吃了！
一旁搭配的清爽的黃瓜絲和紅蘿蔔絲，解膩口感又很絕配～ 這個炸醬麵可是限量的唷！因為炸醬炒起來很費工，需要時間和火侯的掌握，如果是我平常去我應該會最愛點這個！加上辣椒油或是花椒油，直接給一百分！ （而且老闆還說這個炸醬的步驟非常繁複，我有偷偷學起來，改天在家試試看。
下面是店家自己炒的蒜頭辣椒，帶著蒜頭的香氣超誘人，真想偷偷大一大瓢回家～
另外很多上班族很愛點下圖左邊的排骨麵/雞腿麵！
就是一份單獨的炸雞腿或是炸排骨搭配一碗清湯麵～雙主餐雙享受！這樣還百來元不到！
雞腿麵 / 排骨麵
清湯麵的湯頭也是非常好喝，真的不是外面一般陽春麵那種等級了！！是用高湯煮的清湯麵呀！！喝的湯整個等級都不同，不是味精調味可比擬的～～
下面的炸雞腿和炸排骨，誠意十足！老闆拿出以前自助餐的招牌來賣，這個好味道只有吃過才知道！
牛肉捲餅
另外我們還點了一份牛肉捲餅，
幫你們列為必點料理之一～～～～千萬別錯過！
手工桿製的餅皮吃起來有麵香還有彈性，這可是來自另一位師傅的用心！裡面包有蒜苗和一點特調捲餅醬，一口接著一口！一點都不覺得過乾，讓我們吃得津津有味～。
今天到訪川頁牛肉麵真心覺得好吃不騙，這一家其實和我上次吃過竹北的蒼牛訣是截然不同的風味，因為竹北蒼牛訣是偏四川麻辣，而這家川頁牛肉麵是適合台灣人的口味，可以算是台灣牛肉麵的改良版！ 重點是兩間都是非常用心，老闆其實都是很實在的人，我一直覺得一個老闆絕對會影響一整間店的重要核心，只要老闆對於細節都不容馬虎，那麼這家店的品質肯定會有一定的水準。 三不五時就可以來吃看看，錯開正中午比較不會等太久！
川頁牛肉麵｜ＦＢ
地址： 300新竹市東區光復路一段421號
電話： 03 567 0788
此篇為合作體驗
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