2013年8月11日 星期日

【食譜】雞胸肉是個健康便宜的好食材!!三蔬炒雞胸、炒絲瓜蛋,簡單烹調一起來!調味料很簡單,鹽巴萬能!


不得不說搬家這幾天能發出食譜文來真是取得不易,
但很高興的是,這裡白天的光線還真是不錯!

終於冰箱來了,所以把之前冷凍庫的食材都帶來了,可以開始煮飯囉!!

之前去好市多挑的都是雞腿肉,這次換個更健康一點的雞胸肉,
有個豬販老闆說,賣豬肉的都愛吃豬腳,賣雞肉的也愛吃雞,尤其是雞胸肉!!

咦?好奇妙唷~~ 我以前最討厭吃雞胸了,因為都好乾,
不過雞胸可以說是雞肉裡面脂肪最低的部位,而且肉也多,又不貴,
來試試看Penny自己的做法吧。這次裡頭多補充了一些蔬菜的營養價值~


(三人份中餐)
下方左至右為:空心菜一把、青椒一顆、洋蔥半顆、紅蘿蔔適量、雞胸肉1.5副。


先將材料備齊,清洗乾淨。全部都切成絲條狀。






因為提倡健康飲食烹調,所以使用葡萄籽油,
這樣的油量可以再稍多一點,用來炒紅蘿蔔,洋蔥還有其餘食材喔。

以下炒料的順序為:紅蘿蔔>洋蔥>青椒>雞胸肉。





【紅蘿蔔】主要功用

 紅蘿蔔素被人體吸收後能轉變成維生素A,可維護眼睛和皮膚健康。
 紅蘿蔔含有豐富的纖維素,對便秘極具療效。 
食用紅蘿蔔還能增強免疫力,防癌抗衰老,降低女性得卵巢癌的機會,
對防止血管硬化、降低膽固醇和防治高血壓,也有一定效果。




【洋蔥】主要功用 
洋蔥含硒,能抗氧化,清除自由基,可以抗衰老、防癌及增強免疫力。
瑞士科學家證實,洋蔥含鈣能防骨質疏鬆,含槲皮素可以抗炎、利尿及降脂,
含前列線素A可以降血壓、預防心臟血管疾病。



【青椒】主要功用 
青椒含豐富的抗氧化物質維生素C、P,能促進新陳代謝,
增強人體免疫力,降低膽固醇,防止動脈硬化,是養顏美容抗衰老的最佳食品,
還能防壞血並防貧血。



最後所有食材都熟成後撒入適量的黑胡椒及鹽巴調味,就完成啦!!

假日清爽的快炒料理,不需要過多的調味就可以囉!!





接著最好有綠色蔬菜,今天冰箱有空心菜,洗乾淨後切段,
準備一些蒜末,一樣放葡萄籽油,丟入蒜末炒香。




先放入菜梗,加入一些水悶一下。





接著再丟入菜葉,再悶一下就OK!!






調味料,只需要鹽巴。




另一個湯是利用蘇香世家的花枝丸和肉羹,與大黃瓜煮成的湯,
裡頭調味加了鰹魚粉與鹽巴。




中午的三菜一湯, (下面的丸子一樣是蘇香世家,煮飯時,
用個盤子放在上層,直接蒸熟,這樣真的很好吃又可以保留原味唷!!)


健健康康,輕鬆無負擔,中午清淡吃,真的很有精神~~~!!




這個三蔬炒雞胸我煮了三天吧 XD

有一天我是個變換調味料,加了韓式辣椒醬+糖

這樣變得更加下飯,自己可以動手試試看不同的變化唷!
雞胸肉的重點就是切絲讓他一下子就熟成才不會太柴。






另外一個夏季食材也不賴,就是絲瓜啦~~

清爽退火~~簡簡單單,
步驟為,鍋內直接加些許的水,滾後加入肉羹塊和絲瓜塊,一起悶煮,
等到熟成後加顆蛋攪拌一下,加入鹽巴即可完成!!





今日的建議居家料理,非常之便宜,三人份煮起來應該70元都不到!!
好啦~住外面的朋友也趕快動手試試看吧~~  天天外食真的很容易胖又傷荷包,
自己煮雖然花了些時間,不過卻賺到自己的荷包和健康身體唷~~


煮飯,不只為了自己,還為了家人的健康身體。

動動手,品嘗食材的美味吧!







延伸閱讀:

【宅配手工丸類】蘇香世家 >>堅持良心製作,不添加沒良心的添加物,守護你我的安全!大吃丸子吧!!






Penny's Kitchen 延伸閱讀:



(動手做) 浪漫七夕特餐。香煎松阪豬佐芒果莎莎 
 (動手做) 好市多 無骨雞腿排 -迷迭香烤雞排 
 (動手做) 剩菜也能很時尚 - 喜宴雞湯變"雞絲湯麵" 
 (動手做)美味牛奶南瓜麵--五木拉麵 
 (動手做) 馬鈴薯可樂餅 、炸豬排、自製豬排醬 

 (動手做) 鳳梨蘋果迷你酥  
 (動手做) 原味鮮奶酪 
 (動手做) 香草鮮奶酪 
 (動手做) Party創意鮮奶布丁 ,色彩繽紛!