2014年4月20日 星期日

【桃園餐廳】牛嫂 台南溫體牛肉火鍋 - 超級鮮甜好滋味,不用到台南也可以品嘗道地牛肉湯!!全國首創"牛皮"料理(附全菜單)


位置很方便,就在桃園下交流道的地方! 有附免費停車場。

號稱是台南溫體牛肉,顧名思義,絕對是當日現宰的台南牛,而且不經過冷凍,當天做專車直接送來桃園!!

所以絕對是最新鮮的~~ 牛肉一看鮮紅有光澤,還帶有點黏感,這真是新鮮的象徵!!
溫體牛肉本來價位就不便宜,一分錢一分貨,下面附上菜單,讓大家參考~
絕對是老饕會來的地方,而且蔬菜高湯,涮牛肉到後來真的是太太太好喝啦!!
最後喝湯超級無敵滿足的,整個給湯頭100分~~~~~~









每天運送來的牛肉,都是一整塊,
有點單才會開始切肉,這樣才不會在空氣中氧化,保持新鮮度。





下面就是牛嫂的菜單,簡單明瞭,下下面還附上最新的創意料理~~
真的很想跟你們說,每道菜都又鮮又好吃,調味一絕!! 
而且調味店家也堅持都不用高湯塊喔!




首先先來店內最主推的鍋物,
用大骨和蔬菜熬製的湯頭,簡單沒有秘密!!
搭配上當日最新鮮的台南溫體牛,簡直比起牛肉湯升級太多倍~~
我們點的是"小鍋",兩人用剛好~




看到台南溫體牛的光澤度了嗎??
簡簡單單的燙一下就好放嘴巴享用 :D


【現宰牛肉片】$380




粉粉嫩嫩帶點厚度,湯頭簡單,帶出牛肉原味,簡單美好的滋味,令人垂涎>"<
齁~~這樣一盤真的不夠不夠,太好吃了!!





店家自己搭配的醬汁,是以醬油為基底,搭配一些辛香料,剛剛好的鹹度~



接著我們點了牛筋和牛尾拼盤 $380


第一次吃牛尾,覺得非常好奇~
對牛尾的概念是來自韓國的牛尾湯,雪白濃濃的高湯令我感到好奇。
牛嫂說要先把牛尾放進鍋中,讓他熬煮一段時間,才會釋放出更多的膠質,
皮也會更軟嫩,牛尾和牛筋都有先燉煮過了。




煮牛尾的過程中記得要稍微翻動,以免牛皮會黏鍋唷~
美味的牛尾,超級軟嫩~~ 用筷子一夾就化開!!
沒想到牛的尾巴這麼好啃 XDD

另外牛筋的部分也是超軟超軟的~~~~~~~~~
這兩種口感真的是入口即化唷~





【手工花枝漿】 $110

簡單的花枝漿,搭配芹菜末,這簡單的原味就很好吃,
我喜歡裡面有好多花枝,花汁吃起來好彈牙~~
丸子很鮮美,味道很單純,加上芹菜很加分!








下面這是好厲害的創意料理!!

拿過牛皮做的包包,穿過牛皮做的鞋子,有沒有認真吃過牛皮呀??

下面是店家最引以自豪的牛皮料理喔~~~

也是吃過覺得最驚豔的!!




【涼拌口水牛皮】$180

牛皮經過處理之後,還要用壓力鍋燉上幾個小時,牛皮也是特別取自脖子下面最嫩的部位,
因為其他部位都拿去做皮製品啦XD ,所以說要吃牛皮可沒那麼容易呢!!

牛嫂這裡也都只要限量的份量,真的推薦大家點這道涼拌,
胡麻口味,搭配上香菜、青蔥絲,爽脆的口感,拌著軟嫩的牛皮一同享用,層次感十足!
沒三兩下就被我們一掃而空。





接著點一些比較平價的料理大家來嚐嚐~

【涼拌牛雜】$180

簡單的拌著蒜末、小黃瓜,一些辛香料,簡單的台式風味,非常適合下酒~
這一份也很適合分著一起享用,牛雜都很Q有彈性!




【明太子鹽烤牛舌】$420


這一道創意料理無敵推薦 (不過不是很平價 >"< 大家自己掌握預算~)
特香烤牛舌,帶點彈性,又有點碳烤香氣,QQ的牛舌真的好好吃喔!!
一般去碳烤店吃的牛舌都超薄的,吃不出的感受度,
這裡的牛舌厚厚一片,加些青蔥,搭配著明太子醬,好~~好~~~~~吃~~~~~~

(推推推~~~ )






【苦瓜炒牛肉】 $180

這道菜就真得很值得~~
溫體牛加上苦瓜,一點都不苦!!
店家是用白豆豉下去快炒,
牛肉、苦瓜、青蔥~~~齁齁齁~ 下飯喔!!!
而且吃起來調味真的一級棒 (大拇指)



最後,涮完牛肉的湯,豈可浪費?!!!
湯鮮味美~~~~  
直接喝了兩碗,受不了的好滋味,邊打狂流口水..........(拜託喝點湯~敲好喝!)



最後一道,雖然來的有點晚,不過太有噱頭!!
而且這生牛肉真的太美了。

創意菜單

【炙燒生牛肉佐牛肝醬】 $450

一塊的牛肉,先將外皮炙燒,呈現肉質三分熟狀態,切片擺盤。
牛肝醬就是用鵝肝醬的想法呈現,
其實吃起來跟鵝肝醬還真有點類似,
肉的部分,我個人覺得咬得有點兒久,
搭配著牛肝醬吃味道挺不錯,其實牛肉單吃也好吃,
上面有灑一些百里香,簡簡單單的帶出牛肉甜味,
不過我個人覺得可以再薄一點,或許可以不用咀嚼那麼久 :P






最後用餐的每個人都會有一份餐後甜點 (不定時推出)

今天是店家自製的杏仁奶酪,super好吃!!
自己磨的白杏做成的,喝的到些微渣渣,自然杏仁香氣~
今日最美好的 Ending  (好感動呀~)





最後附上資訊供大家參考:



【牛嫂 台南溫體牛肉火鍋】

桃園縣蘆竹鄉新南路二段112號
(03) 357- 9677



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