2014年4月8日 星期二

【食譜】豆豉黃瓜燒雞 (豆油伯豆豉、小黃瓜、雞肉) ,變化食材點綴餐桌。




這次一樣是利用手邊的食材做個變化,
豆油伯的豆豉醬真的很好用,因為不死鹹又很鹹香,是個很棒的調味品,
尤其想來一道下飯一點的配菜,就是個好調味。







食材有:
黃瓜1-2條,辣椒1條(隨意),蘿蔔適量,豆油伯豆豉醬,蠔油,蔥花適量。

步驟:

  • 先將所有材料退冰、洗淨、切片,辣椒得要去籽後切片。
  • 起油鍋、下雞肉煸炒、紅蘿蔔。
  • 雞肉呈現表面略金黃後,加入豆豉醬一大匙,再加入些許蠔油拌炒,炒出香味後,加點水悶煮,慢慢收汁再加入小黃瓜拌炒,最後加入辣椒,上桌後灑上蔥花。










帶著鹹香氣味的豆豉黃瓜燒雞就完成囉!!
乾爽帶點點湯汁很下飯,喜歡黃瓜有點脆口,雞肉入味~ 下飯好朋友。









豆豉的料理超好運用,不得不說這一罐豆豉很快就會見底了!
喜歡它樸實的味道,炒起來又香氣十足,豆豉最好加點水悶,
這樣豆子比較不會硬,可以軟化,也能釋放出豆豉的味道。

不知道大家有哪些調味料呢?! 豆豉和豆瓣醬都是我家不可或缺的調味品。



「台灣源味本舖」 官網
「豆油伯」官網





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