2016年12月23日 星期五

【新竹竹北餐廳推薦】Sushi Vogue 壽司窩三大精選套餐介紹!新竹最具特色的美式日本料理店!(好幾訪)



認識壽司窩是在2013年吧!現在居然也已經2016年底了...........
中間來訪的次數其實已經多不勝數,跟主廚他們都已經是好朋友,
知道主廚Tommy對於食物的用心和求新求變,也知道他對自己這雙Mggic hands非常自豪!每當我稱讚他的食物,他都會很驕傲的跟我說:你不知道我是 Mggic hands嗎~
(你們也知道美國長大的都保有西方的自信感~他們從不保留的秀出自己的優點)


一路上看著他們上了一袋女王的節目,慢慢開始在竹北地區越來越有名氣,非常替他們高興,因為這是壽司窩應得的,Sushi Vogue的料理我連台北都不常看到!尤其是他們家的創意壽司捲!真的是別家吃不到的風格喔~ 完全是紐約風格的日式壽司捲! 運用大量的加州酪梨,每一個壽司捲都色彩繽紛,他們就是希望可以像Vogue雜誌一樣擁有時尚質感,相信吃過的朋友都能感受到環境和餐點是非常有一致性的吧!


#竹北壽司 #竹北日式料理 #竹北聚餐 #新竹美食 #竹北美食











$480 精選套餐  (商業午餐之一)
此套餐僅限週一至週五平日午餐時段


$480 精選套餐 (平日商業午餐限定)
田園沙拉
蟹肉豆腐
炙燒握壽司 (鯖魚、鮭魚、海鱺)
庫斯拉卷
蒜香雞排
味噌蘑菇湯
甜點水果



精選套餐裡面的菜色可以說是吃得巧又吃得飽,
滿滿桌精緻美味,從田園沙拉的醬汁就與眾不同,
壽司窩的各種醬汁、醬料都是由主廚特別調製,
風味與外面截然不同~

三貫握壽司也很精緻,採用炙燒的逼出生魚片的油脂,充滿香氣,
搭配一旁店家自製的醃蘿蔔和醃漬香菇,風味特別不一樣!




就連蒜香雞排也是不馬呼,特別喜歡簡單的調味,外皮又保有酥脆度,
下面墊著洋蔥烤的香甜,吸收雞汁的洋蔥好好吃!


精選套餐還有搭配庫斯拉卷 ,雙層捲在外面也很少看到,
別緻費工,經過炸過的程序讓口感更豐富,我們都很愛炸過的壽司捲(哈)~

$480一套還有甜點和水果的部分,這個就沒拍到,一道非常完整的套餐,$480相當超值!








$980 精選套餐 


$980 精選套餐 蟹爪沙拉 生蠔前湯 炙燒握壽司 或 綜合生魚片 龍卷 或 福爾摩莎卷 紅酒菲力 或 噶瑪蘭黑豚 蜆蒜湯 甜點水果 


這一款基本上是首次來店的朋友最常點的一款,
因為它可以品嚐到一個特色壽司捲,又可以吃到生魚片(不吃生魚片可換炙燒握壽司),
可以說是一個標準配備!
壽司窩的生魚片超級新鮮!而且切的厚度令人滿意!
可以吃到海鱺魚生魚片真是令人滿意,每一款生魚片都讓我吃的笑臉盈盈。



蟹腳沙拉的醬汁跟上一份套餐一樣的風味,
蔬菜和蒜泥薑泥調和過,搭配爽脆的蔬菜解解膩~
說實在這裡的餐點一點都不會膩,因為壽司窩的餐點訴求都是健康輕康、繽紛美味。




下面這個是冷湯系列,好特別喔,第一次吃到他們家這一款,
主體是炸牡蠣,超級大顆的炸牡蠣,搭配上鮭魚子,下面則是冷湯,
吃法當然就是一大口挖起來通通吃掉(哈)
好有海味喔!!!




龍卷 或 福爾摩莎卷 

下面的特色創意捲可以二選一,龍卷是上面包覆很多加州酪梨,裡面包炸蝦天婦羅,
龍卷我很常吃也非常喜歡,比較屬於有口感的一個創意捲。
而下方這一個福爾摩沙捲是屬於近期主廚的新創作料理,
裡面的酪梨也相當大塊呀!搭配著鮪魚泥,上面還有加上天婦羅炸酥增添口感~
推薦大家嘗試看看,多吃酪梨會變聰明喔(嘻嘻)



下面這一道主食我選了葛瑪蘭黑豚,壽司窩的肉品每一個都有經過舒肥調理Sous Vide Cooking,吃第一口豬肉覺得超軟嫩的!!!真讓人驚呼舒肥法的奧妙啊~

Sous Vide Cooking是有一個特殊控溫機器,先將肉品真空包裝,
在經過好幾個小時低溫烹調,上菜之前才切開調理,肉類煮這麼久鮮度不流失,軟嫩度更佳!

也就是因為這項法式料理的做法,更提升肉品的質感。



蜆蒜湯 

看似簡單的蜆蒜湯 ,喝起來卻是鮮味十足~
比起味噌湯,我更愛這一款蜆蒜湯 。 冬天,用這一道湯品補充體力吧!










$1880 主廚套餐 


$1880 主廚套餐 海膽天婦羅 白螺沙拉 特選生魚片 特製壽司卷 蒸物(圓鱈) 和牛佐玫瑰塩 海鮮湯 甜點



有預算的朋友可以試著點一份主廚套餐,食材大升級!
海膽、圓鱈、牛排、高級生魚片 通通有!


海膽天婦羅 也是我第一次品嚐,
海苔裡面包有酪梨還有新鮮海膽,再用天婦羅麵衣包裹下去炸,
外面酥脆,裡面酸柔軟無比,新鮮的海膽滿是鮮味,與酪梨的搭配真是剛好而已。



生魚片的部分我真心覺得好奢華,搭配這個價位真是值得!
裡面的牡丹蝦超級肥美,蝦頭還炸的很酥,可以直接完全吃下肚,
還有一大塊的鮭魚肚,那厚度那油脂,簡直.........
更別說我不小心卡掉的“大生蠔”~~~~~~~
還有後面的青甘,這一盤通通是我的愛!!!!!

此份特級生魚片內容物有:牡丹蝦、青甘、日本比目魚、鮭魚肚、厚岸生蠔。




白螺沙拉裡面的白螺也是在日本料理店所屬高級食材呀~
新鮮的白螺經過川燙帶有彈性但還是軟嫩~
三盤的沙拉我是最喜歡這一款。



今天的特製壽司捲是百萬壽司捲~
綠色的豆紙在台灣可是獨有,這是從美國進口的(雖然是日本製,但只有外銷到美國),
有別以往用海苔包覆,不怕潮化,裡面的帝王蟹肉+龍蝦沙拉再搭配一旁的主廚特調醬汁很開胃唷!





下面的和牛牛小排也是採用舒肥料理,經過低溫真空烹調,再將外皮煎的焦香,
完全軟嫩多汁的牛小排一直是壽司窩的排行榜料理~
搭配一旁的玫瑰鹽和蒜片就超美味!



其實這樣一份下來份量十足呀!
接著還有蒸物,蒸物裡面可是圓鱈,成本貴貴的圓鱈都是在高級餐廳才享用得到,
底下鋪墊著日式葛粉,有別於一般餐廳的寬粉條,多了Q勁,
#提醒大家要趁熱吃才能吃出圓鱈的鮮嫩和葛粉的軟Q~





最後海鮮湯是用鮮蛤蜊湯底加上生海苔,再搭配上肥美的海鮮們!
裡面的配料可是完全不馬呼,有相當大顆的文蛤,還有一尾去殼蝦,藏在裡面還有扇貝呢~
滿滿都是料!







以上三款套餐介紹完畢,當然依照各位的預算下去點選,
也可以建議大家,如果一桌子都是感情好的朋友或是家人,
那麼一人點一套不一樣的一起分享,像我們下面這樣,
滿滿一桌超級繽紛華麗!一起分享餐食更加豐盛!





今日兩位特派員Penny和Apple都吃得相當飽足也相當滿意!
一致覺得超級有特色,非常適合招待貴客或是情人大餐約會~~
包準不會丟面子~~~~






Sushi Vogue 壽司窩

🔸預約專線:(03)6685295 
🔸Line 線上預約:@sushivogue(非上班時間可善用Line預約) 
🔸店址:新竹縣竹北市自強五路161號



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