【食譜】家常料理：麻油絲瓜麵線 多了一股清爽好滋味。麵線，我想這就是傳承的回憶。

我最喜歡的麵條，除了陽春麵白麵之外，再來就是麵線了。

以前我阿罵總是會煮一鍋我最愛的鯖魚罐頭麵線，裡面單純的有爆蔥和鯖魚罐頭，

還記得那時後正值青春，我最愛吃了！！每次除了加個蛋包，就是要多吃好幾碗。

阿罵過世之後，老實說沒吃過這麼好吃的麵線了，我媽煮的鯖魚麵線總是不對味，老是被我念半天，不過呀，我媽他煮的最好吃的麵線，是蚵仔麵線！！ 就像這種白色的麵線，新鮮的蚵仔，我媽總是非常大方的灑了一大堆，蚵仔幾乎都是麵線的一半了！！ 所以湯頭之鮮，是來自我媽的大方~~ 不過我妹不吃蚵仔，所以我妹要是在家，我媽都煮乾麵線，就是單純燙好麵加上香油和醬油膏拌一拌，我也很愛這一味。因為我媽是職業婦女，一家幾乎都靠她撐起，她忙完公司還要回來煮給我們吃，所以快速的麵線常常會出現 :D 或是消夜的時候，煮個麵線都很便利。

也不曉得是不是這兩位女人的影響，我也很愛煮麵線，也愛吃麵線，而我自己最愛煮的則是絲瓜麵線。

來看看Penny自己亂摸索的麻油絲瓜麵線吧！






以下食材為2-3人食用。

食材：絲瓜x1、油蔥數個、雞腿肉(好市多無骨雞腿肉)1片、麵線適量、麻油適量、康寶雞湯塊x1

▼稍微熱麻油(不能熱太久，會反苦)、爆油蔥(或薑片)，拌炒到有香氣出現，加入雞肉拌炒。

▼雞肉反白之後，加入米酒 (下圖的水都是米酒)，將米酒煮沸，取其甜味，再倒入開水。

▼下圖為2-3人的水量，一起加入絲瓜，丟入一塊康寶雞湯塊(其實不丟也是可以)，

沸騰再加入麵線。煮熟即可。(蛋包隨意。)

▷留意麵線很快就熟，不要煮的太軟，等到你要吃的時候就會被悶得更軟了。

▷我的調味這樣一鍋只有一個雞湯塊，如果你的麵線是有鹹度的，可要記得沖洗後再放。

我想家裡常有麵線，可能跟我住在大甲也有關係 XD，因為我們這附近廟宇很常要拜拜，

常收到廟方致贈的麵線，或是哪裡致贈的麵線，家裡一大堆，幾乎都是人家送的。

我這次回台中也就順便拿了好幾包，正好滿足我的口腹之慾~~ 沒一會兒，果然全都被我

煮光了。 像是我前些天有一些夜市的活動，會過去亂吃一通，所以我盡量中午就簡單吃，

我大概連吃三天的麵線吧~~  

第一次煮的是雞肉絲瓜麵線，沒有加麻油和米酒，比較單純清爽的味道，不過我有搭配

澎湖的郭家賜福的干貝醬，非常美味。

再來也是因為剛好干貝醬沒了，想說要味道稍微變化一下，就想試試看麻油麵線+絲瓜，

其實味道挺合的，不會那樣清淡，也不會那樣燥。

麵線我好喜歡，下次回家再多拿一些來變化看看，謝謝你們收看今天這麼冗長的食譜文 XD