夠了~~真不敢相信這是我做的！！
看到首圖，通常都要先替我拍拍手一下！！ (是不是看起來好厲害~>///<)
今天利用尋鮮本舖宅配來的牛排和魴魚，來做個雙人主餐吧~
好久沒有在家自己做西式大餐，每次和電視上的主廚們煎牛排，看起來好簡單，
搞得我心癢癢，但不滿您說，我之前我媽也買過類似的牛排給我煎，我都煮得很失敗~
還有，旁邊不是雞塊!!!請看下去~
通常是火太小，鍋子不夠熱，肉很乾，不然就是火太大，臭火搭....總之沒一次成功，
這次，我想要自己再挑戰一次！！
【你好，牛排，不要跟我裝熟！！】
首先拿出已在冷藏間解凍一晚的尋鮮本舖"紐約客牛排"
紐約客( New York )
紐約客鮮嫩的程度僅次於菲力、肋眼，運動量稍大，較有嚼勁，
同時有漂亮、入口即化的油花。是Top Loin切片、去骨後取得的部位；
外型很巧，像美國領土，也稱叫Club Steak，
可見是在牛排館、Club常見的牛排使用部位。(節自網路)
不管事牛排或是魚，下鍋前我都會習慣擦乾它。
偷偷趁一下重量，網站上是寫說"220-250g"，這個解凍後重量為225！合格！
接著一起把旁邊的肥肉切除，備用。
撒上些許的鹽巴與黑胡椒。
接著1。請把平底鍋開中大火，乾鍋燒熱。
2。將切除的肥肉丟入逼油，等到有油香味即可丟入牛排~
3.控制火，免得一下子就燒焦，保持中火左右！！(千萬別用小小火，這樣肉會乾柴~)
4.等至側邊的紅肉翻白程度至2/3，即可翻面 (先轉中大火封鎖表面，再微調小)
最後，如果你和我一樣是新手，那麼，
千萬別客氣，拿起菜刀，偷偷劃開，看裡面是如何了:P
如果裡面不是鮮紅色，而是粉紅色偏紅就可以起鍋
最後的步驟很重要！！！【靜置】
靜置才不會一切開肉至立刻往外跑，還有血水~~
等候五分鐘後再切，讓他熟成的更美味~
(波登這麼說的... 什麼？波登是誰你不知道？麥鬧啊~請上TLC網站尋找...)
等待的同時，洗個鍋子，立刻換"馬鈴薯麵疙瘩"
詳細食譜點下面連結：
【食譜】馬鈴薯麵疙瘩Gnocchi-只要麵粉、馬鈴薯、蛋！超好玩喔！
馬鈴薯麵疙瘩完成~~~
接著就可以來切看看牛排了 (超級超級緊張~~~)
切完的瞬間，很想打電話給我媽..."我出運啦~~(台語)"
此時我的眼淚大概已經快衝出我的眼眶了....也太令人雀躍了~~
雖然不是很厚的牛排，但我也有煎出像外面餐廳的感覺了，
再次起立替自己拍拍手，大概是我人生中第一個牛排里程碑！
而且沒有血水滲出....太棒了！！ (招手~)波登，我成功了！
簡單的牛排，搞得我神經緊張啊~~~
下次，真的可以認真選購牛排自己回家煎了！！！！
再也不用想去外面吃還要花大把鈔票~~(偶爾還是可以啦，因為懶得洗鍋子)XDD
話說回來，這個牛排的口感真的好好吃，吃起來沒有牛腥味，香氣迷人，
加上簡單的鹽巴和黑胡椒就很夠了~~~
的確肉汁很豐腴，而且也帶點嚼勁，很有大口吃肉的感覺！！
其實尋鮮本舖的牛排還有一點滿令我感動的，
因為他是採用【美國自然牛】
"自然牛"指的就是沒有添加瘦肉精、抗生素，
並且是天然圈養方式、牛隻採完全自然淘汰，
甚至還要經過美國農業部認證的高品質牛肉。
尋鮮本舖自己就有高多國際認證，所以像上次的大干貝也是讓人吃了很安心~
現在的食品來源，清清楚楚才能讓我們這些家庭煮婦煮得開心，吃的也安心！
順便附上牛肉的背後文字。
接著我還有一片魴魚哩！！魴魚就是多利魚，這是國外餐廳很愛用的魚種，
因為刺少肉多，產量豐沛~
歪國人愛吃的魚，現在在台灣好像也開始興盛耶，之前很少聽到~~
一樣要完全退冰再來烹調喔！！
第一步驟解凍後就是要擦乾表面水分。
接著我對半切，撒鹽巴，表面沾一層薄的麵粉，(這個作法是我學地獄廚房來的..)
通常地獄廚房的參賽者都會被罵超慘，哈，(什麼？又不知道地獄廚房...？去面壁吧~)
而他們在煎魚的時候，主廚有說先放奶油，用小火慢慢煎魚，不准焦掉，不准過熟！！
並且...快快快！！！！！
今天沒有chef在我旁邊大喊，我倒是滿輕鬆在料理，
不過腦子都會浮現電視的畫面，不自覺都很想喊『Yes, Chef！！』
這鍋奶油我是沿用剛剛煎麵疙瘩的鍋底繼續用，免洗鍋~
這個多利魚不太會呈現乾澀的狀況，滿好料理，可以說是新手配備。
所以就把它慢慢煎到雙面金黃，即可起鍋。
下面依舊搭配的是我第一波煎好的麵疙瘩啦~~沒這麼怎麼吃得飽XD
『奶油香煎魴魚_+ 馬鈴薯麵疙瘩』
完成！！！
好吃的魴魚肉好多，而且好厚喔！！！更貼心的是尋鮮本舖裡面都沒有刺，
所以可以安心給小孩老人享用！ 當然自己也可以大塊吃魚肉啦~
能夠大塊吃魚肉真是一件相當過癮的事情，不然每次吃魚都要一邊挑刺一邊吃 :P
對了，我的魚排沒有特殊的醬料，因為我.....很懶XD
我看有朋友直接搭配蒜香抹醬，感覺超match~
下次或許我也可以來試試看自製塔塔醬炸魚塊！！
希望今天Penny的設計你會喜歡~~~趕快下廚試試看！
餐廳菜在家做！！Yes, Chef！！
今天很多外國梗，看不懂也只能.....google囉 >"<
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牛排、多利魚哪裡買？
【尋鮮本舖】
延伸閱讀：
哇~好厲害喔!!
回覆刪除這牛排真誘人~^^