今天利用著週末，晚上約了和姐妹們吃飯，下午排了一個泰國deSIAM泰式料理課程，
學習泰國三款不同的咖哩料理，有黃咖哩/紅咖哩/綠咖哩，
喜歡泰式料理的你，應該有自己喜歡的咖哩口味吧～
我個人咖哩特別愛的就是泰國風味的，日本的倒是對我來說有點普通，
因為泰國的咖哩的香料風味我比較愛，比起印度或是其他國家的香料，風味超級濃厚，
覺得超級下飯！！今天有三種不同的料理法也分享給大家多些靈感！
今天所使用的三種咖哩，都是下面泰國deSIAM這些牌子，只要去一些進口超市，或是去廣紘代理商官網都有販售，文末都會幫大家列出來。
大小包的差別是，一個是咖哩膏(小包裝，很濃縮)，另一個大包點的是調味過的咖哩調理醬包（裡面有些蔬菜。）。
這一次的料理老師好風趣，覺得整堂課都滿好笑的 :P
下方則是黃咖哩的調理包，倒出來裡面就有些蔬菜：馬鈴薯和玉米筍。
黃咖哩是泰式咖哩裡面算不辣的，老師教我們做松阪咖哩沙拉！！
首先先將松阪豬肉放在烘焙紙上，抹上黃咖哩醬，
還有加上一些魚露、糖、蒜頭、辣椒等等的調味品一起醃製大約半小時，
再送進烤箱烤。烤箱溫度為 180度烤25分鐘。
這樣可以讓醬汁吸收更好，烤起來豬肉也會很平整漂亮喔～
最後將黃咖哩醬包加熱，可是個人口味調整，
例如加點椰奶或是魚露 、檸檬汁還是糖都可以！
最後加上生菜，這樣一道美麗又豐盛高雅的就完成了！
這一道松阪咖哩沙拉的風味真的非常美味，很多人吃了這道料理拿很多黃咖哩～～！
泰式綠咖哩雞
接著是利用泰國deSIAM 綠咖哩膏來做示範。
料理主食是搭配雞胸肉，老師也有說搭配海鮮是非常棒的！
所以或許我們下次自己在家可以買海鮮來試試看～
如何讓雞胸肉煎得不柴！
老師的秘訣是！
先將雞胸肉撒上薄薄麵粉，再放入平底鍋煎上色，加入常溫的水，水和油的比例最好是一比一，
利用乳化效果，讓水分蒸發，這樣雞胸肉也就完成囉！
接著同一鍋，加入蔥綠/洋蔥末/香菜！
炒香之後再加入綠咖哩膏，接著加入糖、椰奶，最後加入檸檬汁調味！
這樣超簡單的泰式綠咖哩雞
簡單完成！味道真是香辣下飯，雞胸肉無比軟嫩～沾著綠咖哩醬真是好吃極了！雖然真的很辣ＸＤＤＤ
香辣紅咖哩牛
紅咖哩本身也是有辣度的，適合牛肉，
今天用的是比較瘦的牛肉片，老師說泰國的咖哩都喜歡用受的肉，搭配起來比較合拍～
老師將茄子去皮，比較不會煮完都軟呼呼的，也比較不會吸油，
還有蘋果切細條，沒有去皮煮起來比較有脆度。
簡單爆香洋蔥、蒜頭、薑、香菜，再加入紅咖哩膏拌炒！
真的超想買下來囤放～～～～ 我個人最愛的是綠咖哩！
因為綠咖哩吃起來比較夠味，而且加檸檬很剛好，
黃咖哩則是比較溫順，適合搭配蔬菜或是豬肉～～
綠咖哩比較嗆辣一些，很適合海鮮或是雞肉。
我也喜歡紅咖哩，真的搭配牛肉剛剛好！
如果你也喜歡泰國風味的話，去各大進口超市應該都能看到泰國deSIAM這個品牌，
價錢其實也不高，一包可以煮四人份左右吧，我個人覺得是夠的～（當然看你怎麼料理）
或是你們要直接網路上購買，也可以到代理商官網用網購方式，
後面這一段是紅咖哩的料理片段，現場錄給你們看＾＾
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