2012年6月17日 星期日

(動手做) 馬鈴薯可樂餅 、炸豬排、自製豬排醬




非。常。好。吃。 不‧騙‧你!

馬鈴薯可樂餅:

食材  馬鈴薯四顆 (我是用白玉馬鈴薯,如果是一般的馬鈴薯就兩大顆)
          絞肉 80-100g
          洋蔥 1/2顆
          甜玉米粒  少許 (因人而異)



作法 1. 先將馬鈴薯削皮後放進電鍋蒸熟

         2.洋蔥切末 
 
         3.鍋中加1/2大匙的油熱鍋 ,炒香絞肉,再加入洋蔥末拌炒,拌炒當中加入調味料鹽1/2小匙、胡椒粉少許。
    
         4.步驟三炒到軟化即可關火放涼

         5.馬鈴薯蒸熟後放涼,壓成泥,加入1/2小匙鹽巴,還有1/2小匙白醋 (可減低馬鈴薯土味) 

         6.等到都涼了後再拌勻所有材料 ,捏成你愛的形狀,拿去冰冷凍庫。(等等形狀才不會過軟,難裹粉) 

         7.冰半小時後,準備好油鍋,還有一盤麵粉、一盤蛋液 (一顆蛋)、一盤麵包粉

         8.油溫約莫170度 ,將冰涼可樂餅先沾麵粉->蛋液->麵包粉 ->油鍋 

         9.表面金黃色即可起鍋。 



豬排醬 :

烏醋:醬油膏:糖:番茄醬=1:1:1:1 (好神奇對吧!!記得糖要融化喔!) 
 
 


 



第一次做這份料理,覺得好成功喔! 沒有失敗的理由啊~~
而且可能還比外面好吃喔~~雖然我的炸豬排切得比較小,但一樣很好吃。
炸豬排的步驟大同小異,只不過先在豬肉上灑上鹽和胡椒。
希望你們也能成功。

馬鈴薯可樂餅是來自邊惠玉的食譜書教學,至於豬排醬不知道看哪本書來的~
食譜書真好用耶!

大家也請給個鼓勵唷!






 

 
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