12月的Panasonic cooking的課程，為了迎接聖誕節的到來，
老師準備一連串的聖誕麵包和蛋糕的烘焙，這一次真的覺得好幸福啊！
覺得麵包機製作的每一樣烘焙都好好吃！
這一次跟大家分享上課心得，學了三樣食譜，一個是湯種的黑糖地瓜土司，
另一個是聖誕節果乾快速麵包，還有最後是美味應景適合Party的甜甜圈~
今天的Panasonic主角主要是SD-BMT1000T變頻製麵包機和NB-H3200電烤箱，
這次就用了三台麵包機來做不同的變化操作，每個同學都超級認真學習，大家都希望自己也可以在家做出超美味的麵包，別忘了上網登記會員，免費報名就有機會可以上課唷！！
首先開始動作的是黑糖地瓜土司，利用麵包機也可以做出超軟的湯種吐司，
而且不需要經過二次發酵，你只要投料就可以輕鬆等待完成！
將所有材料，包含自己製作的湯種都一起投入，地瓜丁還沒，讓我們先把麵糰給攪拌均勻，
後續再投入地瓜丁（地瓜丁可以先切過蒸熟，不需要太軟。）
接著我們就先把酵母放到酵母自動投入盒裡，麵包好吃的重點就是在精準控制酵母～
製麵包機的酵母自動投入盒，讓麵糰完美發酵～不會因為投放時間不對導致口感不好喔!
等到投料的聲音響起，我們就可以投入地瓜丁！
因為湯種的模式是很柔的，所以如果你擔心地瓜丁沒有被揉進去，
可以在最後拿出來自己再重新稍微揉一下喔，只需要輕輕的把地瓜丁揉進去就可以了。
程度就像下面這樣就可以。整個麵團超級超級軟嫩～～～
接著我們要製作的是快速麵包，首先先將速發酵母放入溫水中讓他先行發酵，
因為快速麵包的製作時間比較短，所以先讓酵母發酵後續會比較好運行。
大概三十分鐘後，就可以看到他噗嚕噗嚕的冒泡囉～＾＾
（好神奇的酵母，每次看到發酵的酵母都驚呼好神奇呀！）
快速麵包我們準備了好多美味的果乾，老師有先泡了一晚蘭姆酒，
所以口感會比較濕潤～也多了些酒香。
快速麵包超簡單，就先把所有的材料丟入，按下快速麵包所對應的7按鍵就可以啦！！！
而且他完成的時間很快,按下去兩小時不到喔！（不然怎麼叫快速麵包？！）
倒入酵母和麵粉類。
加入蛋黃。
還有室溫下的奶油～恩，就這樣超快速的完成！！！
因為課堂上老師需要搭配一個完美時間，剛剛好的兩小時，
所以整個過程中是很交錯的，我盡量是以一個產品為一個介紹，
希望大家比較看得懂～～
接下來是巧克力杏仁甜甜圈，甜甜圈要利用的是NB-H3200電烤箱，
首先我們要先將蛋白和糖稍微攪拌均勻。
過程中加入蜂蜜～
接著過篩泡打粉/杏仁粉/麵粉。
杏仁粉的顆粒是粗的，所以到最後需要全部倒進去。
接著加入的是溶解的無鹽發酵奶油。
將麵糊全部都攪拌勻稱，最後靜置約30分鐘，
目的是要讓糖溶解，麵糊可以變得更滑順光亮。
靜置三十分鐘後，就把麵糊倒入模具，因為是甜甜圈的製作，所以不需要太多的量，
淺淺的一層就可以囉！！
NB-H3200電烤箱需要先預熱，接著設定上火180度，下火210度，
我們先把甜甜圈放最上層烤，讓他稍微上色。
別忘了過程要稍微換面，這樣比較均勻。
NB-H3200電烤箱的優點之一就是可以上下控溫，讓烤出來的食物可以達到你想要的溫度控制。
甜甜圈過程中還需要把它移到中間層的位置烘烤，
基本上就是要讓它烤得均勻～
其實不用多久，甜甜圈就好了！！！！
一個一個脫膜的甜甜圈其實就很美了，而且原味也很好吃，可以吃到甜甜的蜂蜜味道。
接著可以沾上巧克力，再撒上烘烤過的杏仁角！
這個配方真的超級無敵好吃，因為老師這次的示範，我也立刻購入了杏仁粉，
記得烤箱要像NB-H3200電烤箱可以上下獨立控溫，烤起來才會剛剛好～～
因為大多的舊款烤箱都是單一控溫，包含我之前的那個，都是這樣，
現在換成上下獨立控溫真的方便很多！
現在我們先來看剛剛完成的黑糖地瓜土司，還有聖誕果乾快速麵包！！！
上面兩個吐司麵包，你們知道哪個是黑糖地瓜土司嗎？
高高的那個就是黑糖地瓜土司，因為快速麵包比較扎實，比較沒有那麼發，
你看看下面的吐司，看起來真的超級軟，實際上吃起來也軟呼呼的！！！！
湯種的口感就是一般台灣人比較喜歡的～～
軟呼呼又很有口感！！！！
因為這次製作的是聖誕節的果乾麵包，上面需要淋上一層糖霜。
糖霜是利用糖粉和新鮮檸檬汁調和而成。
簡單地將糖霜淋上去，再準備為浸泡的果乾，整個切碎，撒在上面當佈置，
多了開心果碎粒，有紅色的感覺，很有聖誕節氣氛吧！！
同場加映：黑糖地瓜土司烤箱版。
剛剛我們已經用SD-BMT1000T變頻製麵包機來製作湯種的黑糖地瓜土司，
所以我們也來試試看不用麵包機的製作過程～
首先要先製作湯種，利用高筋麵粉與熱水來煮成濃稠狀的湯種，
製作完成放涼即可放進冷藏備用。
接著加入湯種、酵母調和麵團，要先進入一次發酵過程。
等膨脹到兩倍大，才可以來塑形。
這個地瓜泥是加了一點鮮奶油調和，單純用電鍋蒸熟，無過篩。
分好等分後，還要一顆顆塑形成小圓球，
接著還要發酵喔！！！！
（有氣泡存在是正常，不需要把它搓破～）
大約又過了半小時，就可以取出，壓出氣泡，變成長方條。
將地瓜泥均勻地塗抹在中間的部分，四周不要塗到。
最後捲成長條形，記得收尾要捏合喔！
均勻的切成三等份。
平均放置在土司膜中，記得稍微把上面壓一下，等等烤出來比較均勻。
大家的都完成囉！！！！
接著還要去發酵第三次啊啊啊～～
（一直覺得要等發酵真的很花時間） orz
接著發酵完成我們就塗抹上蛋黃液，撒上砂糖。
接著我們進烤箱烤唷！！！！！
齁～有種終於>"< 然後要烤20分鐘 :P
20分鐘後出爐，每個人自己做的土司就完成啦！！！！
自己做的湯種吐司也超級軟～～
不過用麵包機做的也一樣軟，實在是很難以比較，
只能說手工做，比較花時間，因為還要不定時去看發酵的程度，
不能發得過頭，也不能沒發，所以相對於麵包機來說就是比較費工，
麵包機大多就是多放一次投料，其他時間就是做自己的事情，等著他自己發酵/揉麵/烘烤～
自己一機搞定！！ 買麵包機的人就是懶麻～所以需要麵包機代替我們多做一些人工。
最後大家的成品齊聚一堂，看起來相當有派對的感覺！！！
而且麵包上五顏六色，非常有聖誕節的感覺（大心大心～）
這一次的兩種產品課程教學，又更讓我多了熟悉感，
不管是操作麵包機，或是一些烘焙的實作技巧，都增添了信心，
大家一定要來報名啊，獲益良多，而且整堂課，每個人都超級無比認真，
大家都帶相機或手機在記錄，好多姐姐妹妹都說我回家要立刻做！！！
大家在試吃也吃得好開心，尤其甜甜圈有巧克力，被大家搶食一空！
我個人也超愛巧克力，這個就是列為必做的甜點之一，小小的在派對上一定很搶手～～
最後也再次的提醒大家，只要購買Panasonic調理相關商品，
加入CLUB Panasonic會員，註冊商品即可免費報名課程，
記得要拿著你的保固單上面的號碼上網登錄唷！來上課獲益良多，
並且可以讓你對你買的產品更加了解～
★Panasonic Cooking專屬網站連結
★Panasonic Cooking粉絲團連結
此篇為Panasonic商業活動邀稿文
沒有留言 :
張貼留言