這一次雞籠好魚寄了一大箱的當季黃金蟹過來，差點害我的冷凍庫爆炸！
我沒想到會這麼大一箱，這幾天光是吃這些螃蟹就吃不完啦~~~
趕緊來跟大家分享這幾天做的螃蟹料理好嗎？！ 現在剛好是黃金蟹的產季，
不知道會持續多久，反正在雞籠好魚社團裡都可以看到最新的漁獲海產，
他們家就是第一手的船家啊！他們家的海鮮真的第一手有夠新鮮，價格也實實在在很便宜！
現在都不用去菜市場了，買魚和海鮮直接來跟雞籠好魚買就好啦~
老實說我在菜市場上買魚根本就屈指可數...因為我一點都不懂~
但是你在雞籠好魚社團裡，店家都會告知什麼是最當季的漁獲，
每次的訂單都是當季最盛產的，所以怎麼買都新鮮囉~
下面是 >>活凍黃金蟹身(公)
所以牠已經被處理乾淨了，所以拿到公蟹這樣對於新手來說是相當方便的事情，
因為你就只要沖洗乾淨，把牠 切塊就可以拿來料理囉！
記得退冰後，把後面的小蓋子拔起來再分切。
這樣一大包煮粥我們三個人是吃不完的！
啊~我忘了說我要煮什麼了，因為冰箱實在也沒什麼食材，最近都收到相當多的餐廳邀請，
真的幾乎天天當老外，我不得不說，在廚房的時間真的好少，
其實我真的滿想吃自己煮的東西>"<
好啦，回歸正題喔~
一大部分的的公螃蟹我要拿來煮粥，因為天氣的關係，開始想吃點暖胃的食物，
而且煮粥很簡單，我是利用昨晚的白米飯加上水，直接先開始熬成粥，
利用鑄鐵鍋其實滿快的，大概十幾分鐘粥就已經成型。
接著就可以丟入些許薑片，還有蟹身進去悶煮成軟爛的粥。
這一鍋粥的滋味可以說是簡單鮮甜，沒有什麼條味料，
如果覺得過於清淡就加點鹽巴， 我自己覺得不加調味料味道就剛好，
因為白米有白米的清香，加上螃蟹的鮮甜，我喜歡這種簡單的滋味，
間單煮就好吃！ 而且蟹肉很肥滿，真的是剛好的季節才有這樣的螃蟹！！！
(又很想離題一下)
我前陣子看大家一直在吃螃蟹，我心裡就想說....為什麼我今年還沒吃到當季的螃蟹啊？
正當我疑惑的時候，雞籠好魚的Claire就出現在我的Line裡，哈哈哈，
然後我就收到了Claire的吩咐，要來為他們家分享一下文章，
所以文末我放上的訂單資訊你們記得看啊XD
然後剛剛裝不進鍋子的螃蟹，我利用了紅咖哩醬料包來做調味，
主要是從阿基師的芙蓉螃蟹得到的靈感，我決定用紅咖哩為基底，再加上芙蓉華蛋~~
菜色中不中泰不泰的 (菸~).....
很簡單的做法喔 (哈哈)，因為我時間超趕，趕著要去下一家餐廳採訪啦 XD
整個如火箭般速度的做菜....
鍋中倒點水，加入紅咖哩醬 (大約一湯匙)、些許糖，然後水滾後加入螃蟹，加蓋悶熟。
趁這時間準備些許太白粉水，要勾芡，再打一顆蛋，攪拌均勻。
等螃蟹熟了，加入太白粉水勾芡，再加入蛋液成為滑蛋即可上桌。
將將~沒有蔥綠點綴燒為失色了些，不過我可告訴你，味道可是超棒的！！
所以我們的公蟹就這樣解決完畢~~~~~~~~
公蟹肉多很適合拿來炒，歡迎大家嘗試看看呀！
活凍爆卵黃金蟹(母)
這些可是各個爆卵的母螃蟹，我最最愛的就是它的蟹膏，
以前小時後跟著爸媽去吃喜酒，一有母螃蟹，我媽就會二話不說的為我奪下蟹殼讓我挖蟹膏！！
媽媽真的超懂我愛吃什麼 :P
又是因為冷颼颼的天氣，不知不覺又要準備湯物.......
分享給你們的家常菜是 【味噌豆腐螃蟹湯】，
準備的有：洋蔥一顆 / 豆腐一盒 / 味噌一小包 /味醂適量 / 螃蟹適量 (螃蟹我怎麼煮都吃不完~~)
步驟：
1.燒熱開水，放入洋蔥熬煮。
2.放入味噌化勻，再放入嫩豆腐，最後螃蟹清洗乾淨可以切塊放入
(整隻不切也是可以啦，比較省事)
3.最後試試味道，我都喜歡帶點甜味，所以我會加點味醂調味。
隔天把喝不完的湯，料都吃掉，再放些白米下去熬煮成味噌粥，
熄火後打顆蛋攪拌均勻，美味的味噌螃蟹炊粥就完成啦！(當然有點蔥花會更顯美味～)
下面這一箱就是活凍爆卵黃金蟹(母)，
而且我已經拿取一部分來煮味噌湯了，
你看下面是不是根本沒有少的感覺？？？？
再來我真的有點懶的處理這麼多螃蟹，直接清蒸吃原味比較快啦 XD
超新鮮活凍的黃金蟹，直接退完冰，加點米酒和薑片，送進大鍋裡蒸，
大約8-10分鐘就可以拿出來喔！！
剛剛好不過熟~~ 扒開外殼就可以看到蟹黃啦啦啦~~
我真的邊吃邊驚嘆，想說哎唷，清蒸也太好吃了！！
完全吃到原味、鮮味！！！加上米酒有提味更好吃，蟹黃的部分真的是很滿足，
雖然不是每隻都這麼多蟹黃，但基本上這樣啃下來已經超級有爽度，
母蟹的蟹肉沒有公蟹來的豐滿，但是也稱的上肉多，而且細嫩鮮甜！！
一次啃三隻真的是好滿足呀~螃蟹的季節終於讓我有深深感受了~~
因為雞籠好魚也有買其他海鮮，
這次我就請Claire幫我寄一些其他海鮮給我，
我男友爸爸有高血壓，吃點魚對他身體比較好，
而且雞籠好魚麥的價錢相當便宜，真的不愧是跟上游直接買，
不過有個缺點就是急速冷凍起來，它裡面的內臟都要自己處理唷~
這時後就可以來練習一下清魚肚。
ps.我承認裡面有一條是不小心劃到尾巴去，過頭了過頭了！！
（所以這次鼻要教你們怎麼切肚了，我覺得我好呆）
記得骨頭裡的血塊要清乾淨，不然整條魚都容易腥。
這次是兩條午仔魚，它們的肉質是相當細嫩的，我也懶得多加變化，
新鮮的東西就直接乾煎來吃就好囉！！
品質不用說真的不錯，兩尾魚立刻被掃空，接著可能年節要到了，
要訂海鮮的我覺得要早一點，可以放在冷凍庫屯著！！(但你冷凍庫要大一點......)
你們以後訂海鮮直接跟雞籠好魚訂就好了，我覺得買漁獲能直接跟上游買不容易，
比起跟一些有品牌的什麼好X網之類，來的划算，有新鮮有保證，
放心吧~我吃的結果真的很滿意，很推薦給你們試試看。 GO！！！！
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