(動手做) 自製美乃滋+台式洋芋沙拉+肉鬆涼拌龍鬚菜

老實說做這個蛋黃醬讓我感到有點點不知所措，因為材料看似簡單，但卻有著繁複的做法。

"蛋黃醬" (美乃滋)

材料：

植物沙拉油  200g
蛋黃              2個
白砂糖        3大匙
蜂蜜           2大匙
白醋           2大匙
鹽巴        1/3小匙


做法： (我是使用電動攪拌器)

1.先將蛋黃以高速打勻
2.分次加入砂糖、鹽巴、蜂蜜打勻
3.加入一小匙油，打勻打發，每次都以一小匙慢慢加入，確實打勻看不到油分離
4.
直到加入約1/4杯油量，接著加入白醋，也是一小匙加入打勻，再加入油(量可以增多加入)，
   接著就以油、醋交叉順序加入打勻即可。


加入蜂蜜是我個人作法，我參考別人食譜是沒有蜂蜜，白砂糖採用四大匙。
我只是單純不想加入太多砂糖，味道也很不錯。


 
 

準備洋芋馬鈴薯材料，家中現有食材就上述這些。

"台式洋芋沙拉"

材料：

馬鈴薯、雞蛋、 紅蘿蔔、玉米粒 、小黃瓜

步驟：
1. 馬鈴薯切丁，紅蘿蔔切丁，隔開放入電鍋蒸，外鍋一杯水
2. 小黃瓜切丁，加些許鹽巴醃製出水
3. 煮水煮蛋
4. 馬鈴薯壓泥，混和所有材料，適量加入美乃滋混和。 

 

午餐真的太熱，所以沒煮飯，就直接川燙昨天阿婆摘的龍鬚菜，加入自製蛋黃醬，撒上肉鬆。
酷暑沒胃口的午餐就以這兩樣解決。
這就是今天我們的午餐，很多蔬菜吧！！


看完也可以準備食材一起來做吧！！
夏天準備這個也很輕鬆的：)

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