補充纖維、增強記憶力、營養均衡好料理。利用金車鮮蝦，搭配上爽口的蘋果醬+奶油乳酪優格醬，利用健康的核桃點綴而成，紅綠相間的爽口鮮蝦沙拉你一定要試試看！
【食材】
【主食材】金車蝦子 (產銷履歷食材)、芽菜一把、奶油乳酪(卡夫菲力)3Ts、原味優格1.5TS、砂糖1Ts、橄欖油1Ts、核桃隨意
【蘋果醬】蘋果1顆、檸檬1顆、奶油1Ts、水100cc、砂糖1Ts、橄欖油1Ts。
Penny's House
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【作法】
1.先製作蘋果醬，蘋果削皮切丁。
2.平底鍋放入奶油融化，再加入蘋果丁拌炒。
3.再加入水、砂糖、檸檬汁小火熬煮約5分鐘。
4.加入橄欖油、利用攪拌器打成醬。備用。 (可刨一些檸檬皮屑配用裝飾、增味。)
5. 核桃可先用烤箱烤出香氣。
6. 蝦子先剝去外殼、去腸泥備用。
7. 平底鍋加入油，蝦子煎熟。
8.製作奶油乳酪優格：奶油乳酪+優格+砂糖攪拌均勻。
9.組合：芽菜、奶油乳酪醬、核桃、鮮蝦最後淋上蘋果醬，漂亮完成。
但我不敢很確定奶油乳酪是不是和我買的一樣，因為上面有寫抹醬？正常的做出來應該是比較固態狀.....比例我有稍微調過，也是好吃，只是為何跟食譜狀態的型態不同。
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試作感想：
這一次的奶油乳酪真的比較少碰到，所以真的不敢確定這次用的材料如食譜所示。
另外，我買個豌豆嬰生菜有夠難吃，整個纖維咬不斷，大家得要慎選生菜，食譜內只有寫"豆芽"，所以.......還是挑嫩一點的生菜會比較優~
口感是滿棒的，清爽微酸，又有奶油乳酪的奶香與鹹味，如果生菜選得好，一定會更棒喔！！ 大家來試試~~~ :D
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