2015年8月6日 星期四

【台北餐廳】浪滿破表的私宅料理,桂香- 私宅Flower No'5 RSVP餐點月月更換,精緻美味。高級餐廳,聚會地點,歐式料理

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這次的用餐處非常浪漫有氣氛喔~ 而且好有歐式風格,餐點也很有品味,
不管是餐廳氣氛或是餐點都給讓人滿意,之前有注意到這家店是因為我朋友員工聚餐,
剛好就在這裡舉辦,特別注意到是一間很美的店,而且是私廚料理方式,
菜單每個月都會變化一次,非常用心!!




此篇為邀約體驗


桂香私宅料理的位置在龍江路上,靠近的捷運站有中山國中站和松江南京站,看你方便。
這裏非常私密,到了門口都還不敢相信裡面有一家歐式風格的私廚餐廳!!
按了電鈴,會有管家來接待,整個呈現有種走進歐洲的感覺啦~~~~
(女生一定會超愛的調調,有點自以為是公主般的fu~)

一大面的酒櫃,這裡的酒類可都是挑選自世界各知名產區,價格也都算是合理,
來這種餐廳加點個酒,除了增添氣氛之外,還可以餐點更加分。


桌子上面都點了蠟燭,還有花,感覺就是燭光晚餐的氣氛,
很多佈置品都是歐風感,而且走的大多是復古歐風~~




餐廳有分滿多小區塊的,有適合聚餐的長桌,一個房間裡很適合包場,
也有兩個人的燭光晚餐小區域,不管哪一區,都是非常有氣氛~~





下面開始,燈光有點轉變,是因為我打了燈,所以顏色變化囉~~

桌上的餐巾布真的太有質感了,摺成這樣,我有偷偷研究一下,不難,但是很特別有質感對吧!


每月的菜單皆會變化,這是七月份菜單。

餐前麵包 (可續),但是建議你不要續,會太飽!!!


利用餐巾包起來,可以有保溫效果,法棍的口感,搭配上特調過的奶油,很刷嘴~




下面有一個是偏甜的,左下角是加了葡萄乾,右上是香蒜口味,加了一點香草,
我覺得兩款都美味,不過我對葡萄的奶油感到新奇,也特別愛一點。




今天加點了一杯 紅酒 $250/杯,在桂香吃飯沒有酒好像有點可惜~~
因為燭光晚餐總是要有杯美酒麻! (不過餐後飲品也有酒品可選擇喔!)

沒另外加點還有氣泡水和礦泉水的選擇。

警語: 開車不喝酒/未滿十八請勿飲酒






開胃小品

茴香酒漬干貝搭龍蝦浮沫

這一盤上桌,讓我們兩個人眼睛為之一亮,
這真的太特別了!! 上面的香吉士、火龍果、青蘋果的薄片果乾,都是主廚自行烘製,
下面則是大干貝切片,畫龍點睛的是中間那一坨浮沫,
常常在法國料理可以見到的浮沫,主廚是利用龍蝦熬煮的高湯,搭配卵磷脂打成的浮沫,
整個龍蝦位超超超濃!!  紅蝦浮沫搭配果乾再加上一片干貝一口吃,
真的是沒有吃過的口感和味道,兩個人直呼神奇!佩服主廚創意呀!









接骨木特調  $250 /杯  (加點部分)

接骨木被譽為萬能的醫藥箱,在歐洲很多用接骨木製成的藥草藥膏,
奧立佛也用過好多次接骨木糖漿調飲料,在台灣比較少見,
這是調酒師特別以接骨木為基底,搭配一些柑橘類,酸酸甜甜的調酒,
搭配著開胃小品很合適,建議大家三分鐘內飲用完畢,風味比較不會失散喔~

警語: 開車不喝酒/未滿十八請勿飲酒






甜菜根沙拉佐希臘優格醬

生菜豐富,裡面除了綜合生菜之外,還有櫻桃蘿蔔片、蕪菁、甜菜根。
新鮮的甜菜根比較少見一些,甜菜根呈現紫紅色,含有豐富的營養素,
一旁的希臘優格搭配著是清爽的感覺,另外橘色是紅蘿蔔沙拉,
但是一點紅蘿蔔的腥味都沒有,我個人滿害怕那種蘿蔔特殊味道,
主廚說這裡面可是加了紅蘿蔔、蘋果、百里香、豆蔻煮熟後再打成泥,
有點甜甜的蘋果味道,我更愛這一款紅蘿蔔醬些。









湯品

卡卡瓦魚湯

明明是魚湯,怎麼一上桌會是.......一盤乾料?
裡面有一個大蝦子,還有炒過的蕃茄泥和橄欖~



接著服務人員拿上一桶熱湯,直接淋上去,
哇~~~魚呢?

XD(不是說魚湯?)
原來這個魚湯裡面用了許多的海鮮下去熬煮,這一壺高湯已經是精華了!!
魚煮久就澀了,所以主廚乾煎了大蝦,沖了熱高湯,
加上底部炒過的番茄泥,味道有夠濃郁的~~~~~
整個就是在喝精華~~




而且大蝦煎的熟度剛剛好,又嫩又鮮~~~







這一桌,非常適合雙人預約的燭光晚餐,
因為小小一桌,有點像是開放的小包廂,
男生要是約女生來這吃飯或求婚真的太浪漫了!!



主食

番紅花燉飯搭白酒淡菜


利用義大利米加上海鮮高湯,再加入根根珍貴的番紅花,細火慢燉的番紅花燉飯,
吃起來有點粒粒的口感,不會黏糊,很明顯可以嚐出番紅花特殊的味道,
上面搭配的是小小顆的淡菜,反而更顯質感,味道也更鮮明,
最後上桌前刨上帕馬森起司片增添風味。

這一盤份量其實不多,但是小小口地品嘗,很能增添飽足感。






主餐(三擇一)

韭菜茴香藍鱈


藍鱈的口感和一般扁鱈的口感很不同,
一般常吃到的扁鱈,口感是軟綿綿的,常用於中菜,很多變化,
這個藍鱈是呈現片狀且較扎實的口感,老實說我還第一次嚐到這種藍鱈,
完全不同的口感,利用茴香和韭菜,搭配出的醬汁好讓人喜歡,
雖然我覺得魚肉口感有點過熟,不過加上茴香,還是讓人口齒留香~

每次吃這種比較歐式料理,都會特別品嚐醬汁,因為西式料理的醬汁才是經典啊!











主餐(三擇一)

杏仁蜂蜜戰斧豬


利用宜蘭的自然豬,分切成超厚的戰斧豬,
一上桌就很震撼!!  因為份量十足,看起來超級無敵美味!
愛吃肉的朋友真的會愛慘~~




邊骨修整的非常乾淨,保持完整的厚豬排,
先用煎的步驟讓豬肉所住肉汁,再用烤箱烘烤,讓每一個部位都呈現一樣的熟度,
再放上杏仁上去烘烤酥脆,一旁搭配的是簡單又美味的烤玉米筍還有茄子、蘋果丁。

一旁黑黑的鹽巴是夏威夷火山鹽。




切開的豬肉讓人感動萬分,真的~~嫩嫩嫩!!!!!
自然豬就是不亂打藥劑得豬肉,而且也採健康飼養,不吃人剩下的食物,
完全沒有腥味,反而每一口都是肉的鮮甜味~~~
好吃的豬肉就是要吃這樣粉嫩嫩的熟度,
現在養豬越來越進步,要全熟是為了防止寄生蟲感染,現在好豬肉已經不這樣暴殄天物了,
甚至還有人跟牛肉一樣的熟度吃法了呢~(其實上次就吃過三分熟的伊比利豬肋眼蓋,美味!)



這樣的熟度吃起來好嫩又好甜而且很多汁~~~超級好吃!
加上酥脆的杏仁脆片,再來點甜甜的蘋果丁,根本人間美味不可錯過~~
簡單的料理方法,用點巧思組合,搭配厲害的烹煮功力就是一道完美的餐點!

(不是所有人都可以這麼完美的掌握熟度的!!!!真的~~~要有經驗的~
我吃過幾次是有點失敗的戰斧,因為容易靠近邊骨的肉太生,外面靠邊的部位太硬。)





下面一長條是玉米糕polenta,用粗粒玉米粉製成,
吃起來的口感滿好吃的,因為我第一次吃到,有點難以描述,有點QQ,清香味
我覺得味道搭配簡單調味的戰斧豬排是剛剛好的~~

整體吃起來雖然肉吃很多,但卻調味簡單,滿足不油膩!










甜點集

巧克力珠寶盒


哇!相當有視覺效果,並且呈現手感相當細緻,
非常精細的拉糖加上些許的巧可力顆粒,看起來美翻了~
甜點一上要趕快吃,因為拉糖很細,溫度太高就會融化,
如果你糖絲加點裡面的冰淇淋吃,會呈現脆脆的口感!!
不過全部的糖絲我還是無法吃完,整個吃完我會覺得太甜 ^^"

餐後的巧克力珠寶盒,精緻又圓滿,這一餐真滿足。










波特酒 ( $250 )

因為這裡的酒類非常多款,如果想要搭配甜點的話,可以選擇波特酒或是托凱酒來搭配。
今天挑選的是波特酒,口感是比較偏甜的紅酒,當餐後酒來搭配溫順又不苦澀,
淺淺的小酌真讓人放鬆。(而且杯子拿起來好有精緻感~)


警語: 開車不喝酒/未滿十八請勿飲酒

警語: 開車不喝酒/未滿十八請勿飲酒




拿鐵

太晚了,我男友點了拿鐵,我只喝一口,因為好怕睡不著XD
拉花好美,奶泡表面看起來挺細緻,搭配盤器整個氣質加分~






心得:

這一餐吃起來真的滿有品味的,從一開始進入桂香私宅,就可以感受到那種隨性又高貴的感覺,桌子座椅都是偏歐式風格,一進入裡面點了好多蠟燭,浪漫的氛圍就跟拍電影一樣洋溢著幸福感,一進去氣氛大大大加分,搭配上服務管家都是很沈穩的態度,讓人覺得滿穩重的應對,餐點的部分真的是用心至極,每一樣都感受得到主廚的用心和搭配,這樣一套兩千元,相信很多人會覺得超值,特別的節日或是聚會,都可以來這裡品嚐五星主廚的功力。

今天剛好遇到主廚 Jack,就連主廚都很帥氣喔喔喔喔~~(我都還沒提到為我們服務的店長,帥氣Sam,外型很像黃磊啊~)Jack主廚已經在餐飲業工作了三十年,他說很喜歡在這個團隊裡工作,完全可以發揮自己畢生所學的經驗和創作,能有一個園地讓主廚盡情揮灑,對我們消費者來說也可以說是一種享受,每個月來吃到的餐點都不一樣,滿喜歡這趟用餐的感覺,希望你們也能來預約,慢慢品味人生。




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