2014年10月20日 星期一

【食譜】冷壓初榨橄欖油Extra Virgin與香菇的完美結合:橄欖油蒜香鮮蝦炒菇、橄欖油黑醋拌香菇



什麼食材需要好油?我個人覺得香菇和橄欖油真的是一個絕妙的組合!
香菇乾煎散發出來的菇味,加上橄欖油的獨特香氣,佐點蒜末就很無敵~~
這一篇帶來兩個不同的小變化,主角就是 【吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO + 香菇】

上菜速度都很快唷~ 簡單料理準備開始 ^_^





橄欖油黑醋拌香菇

食材有: 香菇 (隨意,搭配蘑菇也不錯)、玉米筍 (紅黃椒也可) 、蒜末、九層塔(可有可不有)。
調味:巴薩米可黑醋2大匙+吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO 2大匙+1小匙鹽巴+1小匙白糖



香菇不過水,直接將表層髒髒的用紙巾輕擦,與其他食材乾鍋煎(不加油),





菇類會漸漸出水,散發香氣和水氣。再加入蒜末拌炒。



巴薩米可黑醋2大匙+吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO 2大匙+1小匙鹽巴+1小匙白糖攪拌均勻。



剛煎好的食材香噴噴的,完全沒用到任何一滴油。





最後灑上九層塔末與調味料攪拌均勻~
帶著橄欖油香、黑醋酸,酸甜鹹的滋味好好吃!!!
這個非常適合當開胃菜,或是早午餐加個炒蛋一起享用喔!







另外一個變化如下:
橄欖油蒜香鮮蝦炒菇

食材:香菇、玉米筍、鮮蝦去殼、玫瑰鹽、吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO 


這次先冷鍋+蒜片,直接把香菇類和玉米筍直接都丟下去拌炒~
最後快熟成再加入鮮蝦、鹽巴快炒即可上桌。




跟上面當溫沙拉的方式不太一樣,這樣的做法是可以吃的出蒜香,
上面做法是香菇會比較香 ^^ 不一樣的效果,卻都一樣的好吃!!
簡單的調味只有鹽巴就很足夠,我們兩個人吃飯再炒一盤青菜就好下飯,
味道真不賴,推薦給趕時間的家庭主婦~

多吃香菇對身體也好處多多,當然橄欖油在現在風波過後也開始讓國人注意到它的重要,
很愛吃油的香菇,加上好的橄欖油,絕對是對身體有益無害。





好的橄欖油,可以到 >> 台灣源味本舖 購買
之前的豆油伯系列也都是可以到台灣源味本鋪找喔~

吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO  的許許多多好處在這裡就不多提~
大家自己看才能吸收更多知識。用好油很重要,大家一定要慎選油品來源!






延伸閱讀: 想要做什麼菜,點選分類,一目瞭然~