2014年1月10日 星期五

【食譜】 義式香草肉丸子Meatballs 簡單的美味,加了豆腐和洋蔥,香料真是加分的好幫手!


這是來自好市多的低脂絞肉,也就是說肥肉部分偏少,之前為了要試做肉燥,
所以買了一大盒,大家記得一到家裡就要開始用保鮮膜分裝,約300g為一包,
今天用絞肉做了漢堡排和小肉丸子,明天就會用到肉丸子啦!

先來看看義式香草肉丸子的食譜吧!口味很像好市多賣的冷凍豬肉漢堡排喔~




食材:

1.豬絞肉 600g
2.洋蔥 1/2顆
3.板豆腐  1/2塊 
4.香料共和國義式香草  2大匙
5.鹽巴  少許



首先如上圖,先把洋蔥切成碎末,
再將退冰的絞肉再自己切爛一點。
(留意絞肉要退冰,最好前一晚就放在冷藏,因為放室溫下退冰容易產生血水,
給我的感覺比較腥。)




所有的材料加入,拌勻後用手不斷的去擠壓,攪拌,讓豬肉產生黏性,
此時可以用摔的方式,一般黏性夠就不會沾黏盆子喔。




有黏性的丸子也很好捏,記得左右手互相丟肉球。擠壓空氣。



此時你可以用炸的,或是和我一樣用煎的。




你看看雖然是低脂,但裡面還是很多汁呢!!
美好的香料,其實再揉絞肉時就香噴噴了。
香料吃在嘴裡非常提味!



好多美好的肉丸子,明天上場喔!



隔天的香草丸子食譜:

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豬肉延伸食譜:

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