2014年2月19日 星期三

【食譜】情人節大餐 煎牛排佐莎莎醬 (食譜參考:奧利佛30分鐘上菜) - 紐約私廚:紐西蘭頂級帶骨沙朗牛排、安格斯窩心沙朗牛排


首先,先感謝牛排贊助商:【紐約私廚】
要是沒有他們,也就不會趁機採買了富蘭燒烤盤、和奧利佛的30分鐘上菜。


趁著2014的情人節,咱們也應個景,做個像樣點的大餐吧~~
奧利佛30分鐘裡面的東西看似都很簡單,但其實採買的食材在台灣來說,
還真是有點兒麻煩XD,但!! 拼拼湊湊還是有一些可用之處,
我想這就是閱覽很多食譜書的好處。

此次套餐內有:煎牛排、莎莎醬、烤玉米、香煎馬鈴薯、烤食蔬。

整套料理約莫40分鐘完成。




1.首先,先將 食蔬類清洗乾淨,切條加上橄欖油,送進烤箱 (全火200度 30-40分鐘 )




2.加熱燒烤盤。順便開箱給大家看呀!!嘿嘿。 【富蘭品牌,自己蒐尋 $1240】
   



2.起個熱水鍋,丟入玉米和馬鈴薯煮熟撈起。

3.煮好後、先燒烤玉米,玉米直接擺上熱熱的燒烤鍋,讓表面微焦。


4.煮熟加熱的同時,得要備沙沙醬的料,這食譜就是奧利佛30分鐘上菜的食譜之一。


莎莎醬食材有: (和食譜有些許差異,但已相去不遠。)
A. 紅辣椒*1 , 青蔥 (蔥綠)*3 ,番茄 *1 ,巴薩米可(紅酒黑醋)。
B. 小黃瓜、紅椒、黃椒
C. 檸檬*2

將 A 大致上切碎、丟果汁機打一打 (他是用食物調理機)
將B切個小丁。 再擠上C。






5.邊備料邊煎馬鈴薯、橄欖油、奶油、迷迭香、百里香,直接煎香後,灑上鹽巴與黑胡椒。



 6.【紐西蘭頂級帶骨沙朗牛排】要完全讓溫度回到室溫,用餐巾紙擦乾,抹上一些橄欖油、黑胡椒、鹽巴。乾煎。



(此時蔬菜應該完成了,然後就先放著準備盛盤)





【安格斯窩心沙朗牛排】屬於略厚,所以時間每面要久一點。



兩塊都好了之後,記得先擺著靜置。




最後就是盛盤。完成。 (每個順序都要想好再開始,最好是一起熱騰騰上桌。)




【安格斯窩心沙朗牛排】 是屬於比較多筋的牛肉類型,
我個人一般在外面會比較偏好點菲力或肋眼,
菲力牛排就屬於沒有什麼筋和油脂,其實一般新手可以先嘗試買菲力來試做。
這一次煎的牛排,覺得還頗喜歡的,難得燒烤鍋沒有沾鍋 XD

沙朗牛排的切塊比較厚,盤飾起來很大器。


【紐約私廚】總公司供應的店家有小蒙牛頂級麻辣養生鍋、Mr.Onion牛排餐廳、王品台塑牛排、史提克先生牛排、沾美西餐廳'Lawry’s勞瑞斯牛肋排、隨意鳥地方義大利餐廳、紅花鐵板燒、犇鐵板燒,等各大餐廳。

也因為是肉品進口商的關係,所以肉品才可以賣得比較便宜,每樣肉品都經過檢驗合格,這點倒是可以安心,每樣肉品都經過切割後立刻真空冷凍包裝,直接利用冷凍宅配寄送。
如此一來,肉品也不容易乾,消費者也無需費心,可直接退煎食。






【紐西蘭頂級帶骨沙朗牛排】的肉質很好吃~~ 偏薄, 肉質嫩!! 
帶骨的牛肉也沒有想像中的難料理。 頗推薦這一款。搭配著酸酸微辣的莎莎醬,非常爽口。
沙沙醬的口感很不錯,蔬菜都很脆口,這沙沙醬還滿出乎意料的美味,
剩下來沒吃完的莎莎醬還可以冰起來,其他的料理也可以做搭配~




其實我們兩個在一起十年了,一向對於情人節各項節日都還頗平淡,
我們兩人的感情一向很好,也滿討厭在這種特別假日出門,
在家煎個牛排,看看電影,陪陪狗,就是我們這一天的生活 :)

為自己平淡的日子找樂子,多久沒自己煎牛排了呢??
方便的宅配其實一點也不擔心,下次換你試試看吧~


【紐約私廚】裡面有組合優惠、團購優惠、買二送一,
滿兩千即享9折優惠~滿一千即送Haggen dazs 一杯。
你喜歡哪個部位,自己挑!




*更多食譜: 【Penny 下廚記錄】