2014年3月20日 星期四

【台北石門餐廳】推薦隱藏版餐廳,CP值特高又超美味,北海高爾夫鄉村俱樂部餐廳,餐廳開放給一般訪客(須預約才可入內)。



這次吃飯簡直就是挖到寶,托Max的福氣才能享受到這頓跟五星級餐廳沒兩樣的餐點,
而且這幾個晚上一直對於那天吃到的菜色念念不忘,餐點真的非常有水準,迫不急待要介紹給大家了~

先稍為介紹一下,這個是在新北市石門的【北海高爾夫鄉村俱樂部】裡面的餐廳喔~
原本都是不開放給球友之外的賓客,現在因為球友帶著朋友來吃飯,大家都太喜歡了,
所以餐廳也變成開放給一般朋友來用餐,我就是因為這樣才進去的喔!!!

餐廳是採預約制,因為裡面很多高級會員,高爾夫球場的部分是謝絕參觀,單純只能到餐廳的部分,餐廳的採光很棒,還可以看到揮竿練習場的明媚風光喔~  :D





【一品綜合刺身】 $490/四人份



裡頭有季節性生魚片:鮭魚洋蔥、旗魚、紅甘、炙燒煙仔虎(鰹魚)、鮭魚卵





上來的色澤就讓人眼睛發亮,除了擺盤豐盛外,每一樣的生魚片都閃閃動人,
看起來就特別新鮮,既然來到了北海岸,當然絕對不能錯過這一道新鮮生魚片,
每一份都是如此大分量,新鮮度真的完全不用說,連我這有點害怕吃白魚的人,
都吃得津津有味!!


每一個生魚片居然還有些不一樣的小變化唷~
像是紅甘,上面就灑了些七味粉和青蔥,讓味覺多了一些改變。




而煙仔虎,也就是鰹魚,周圍是炙燒過的,裡面都還很肥美,
搭配著檸檬片可以襯托出它的鮮度,這麼大一塊入口,一點都不膩~







油花亮麗的鮭魚片,裡頭捲著紫洋蔥絲,多了口感的層次,
吃起來也很飽嘴,洋蔥和鮭魚一直是個很棒的組合~



這裡的鮭魚子油香不過鹹,一湯匙挖來吃非常滿足~
四個人就差不多這樣一匙,好有海洋味喔!!!







【北海放山雞】 $360 /4人份


油油亮亮的放山雞,這個超嫩超好吃唷!!!
齁齁齁~~  表面看起來也太~~~油~~~亮啦!!!!
白斬雞很常吃到容易乾澀的,不過他們家的放山雞特好吃,
真的很難跟大家形容這隻雞又Q又嫩,肉一點都不粉柴喔!
雞皮也很Q彈,簡單的鹹度就讓大家欲罷不能~~~




加上特調的辣醬油,有辣喔~~  整個更襯托出美味,真的太推薦了!!
真的拍胸脯保證的!




一開始就吃了這麼美味的兩道料理,接著該怎麼辦呀!






【蠔油九孔鮑】 $599






九孔鮑就是鮑魚的一種,台灣產的九孔(Holiotis diversicolor supertexta) 又稱台灣珍珠鮑魚、
台灣鮑魚、九孔(Taiwanese abalone)。



鮑魚有很多種的品種,這種九孔的肉質滑嫩,味道清但,
很適合用清蒸淋上一些蠔油醬汁提出鮮味,
北海高爾夫球餐廳的調味真的都很棒,因為少油少鹽,
連芡汁都可以這麼鹹淡適中,對於我們這種自己在家料理的煮婦來說,
是非常剛好的調味~



配菜除了有青江菜之外,下面還有好多高麗菜,高麗菜本身就帶有甜度和水分,搭配上九孔鮑的鮮甜和蠔油的鹹香,變得非常美味唷!!  這是個不單純的配菜!!







【北海牛小排】$690 / 4人份


這絕對是這家店的鎮店之寶了,不點真的會後悔~~~~~~
一端上來還以為是滷牛肉哩!!!
結果才知道這快去骨牛小排有先經過一晚醃製,再大火煎過表面,最後放進烤箱烘烤而成,
看起來是全熟有點詭異齁?

不過這道料理出乎意外的迷人喔!!


以下是擷自官網介紹:

由於北海球場擁有一個刁嘴會吃的當家老闆,因此在餐廳的經營上絕對是不鮮不用,未達主廚標準的當季食材就先自菜單上缺席;因此在北海用餐不僅保證鮮美,擁有總舖師與飯店粵廚背景的退役主廚們,還在老闆的安排下先後至王永慶的「台塑牛小排」廚房裡,與台塑主廚們學習鑽研美味牛小排的秘密。

牛小排先以月桂葉、醬油、薑末、蒜、糖等醃製24 小時,才能取出烤製。烤製手續也是影響風味的關鍵,須分兩段進行;第一次先包覆錫箔紙以高溫約180 度烤製近40 分鐘,直到外層焦脆金黃後,再進行第二次以文火烤製裡層至酥嫩。取出時還熱氣蒸騰的牛小排,滋味飽滿卻不軟爛,反而還保有肉質本身Q 彈的口感。



看到沒,這麼厚! 這樣一份690,去外面吃排餐也吃不到這個價格,這還是美國prime最高等級的去骨牛小排部位,各位內行人,講到這裡就知道非點不可了吧!!!

一般套餐是兩塊為一個set。



切開後,雖然全熟,卻都還看的到肉汁啊~~很驚喜!!
而且它入口真的很軟嫩啊~~~~~~~~~  驚喜再加分~~~~~
裡頭的調味也是(跟王品牛排極像啊~) ,不過肉的等級真的太加分了啦!
你說這樣的價位會不會太平意親人了,這裡的球友真的好福氣。

這一道料理也絕對是列為必點的一道菜色,而且搭配上一般簡單的紅椒(甜!!),
還有台灣蒜頭 (夠味),最後再來個燙花椰菜 (爽脆),這一盤料裡真是了得,
讓大家把盤中物全都搶食光光~









【古早味蒜香中捲】 $360 / 4人份





完全只能讚嘆,當下說不太出話,這個中捲有夠甜,一吃就知道非常新鮮,厚又有水分,咬起來又軟嫩有彈性!

這裡用的可是中捲,而非透抽,所以吃起來口感不同,其實我夾了好多,覺得飽了 XD
師傅真的好強,每一道菜都讓我驚喜連連~







【悶桂竹筍】



飽滿多水的桂竹筍,燉得如此入味又嫩,好厚的桂竹筍呀,搭配辣椒有些微的辣度喔~~
微微酸感,簡直就是喜歡筍子的人得要點來嘗嘗,不過似乎是有分產季,大家打來預約的時候可以先問問。










【紅谷米魯肉】$300 / 四人份  (我覺得十人份一人一塊也可以...)



紅糟是以米為原料,經長時間發酵純釀造製成,鮮紅艷麗的色澤、芬芳的香氣與醇甜的美味,滷肉用五花肉,肥瘦適中,不會讓人有過於油膩或是過於乾澀的口感,口味絕佳,又因為色澤鮮美,風味絕佳,令人吃後口齒留香難以忘懷。

大多人跟我一樣,看到滷肉一定會覺得會比較重口味,偏鹹,北海這裡的滷肉特好吃,
味道簡單不過鹹,甚至不配飯都可以吃完一整條喔!!真的要再次強調這裡的調味真的都很棒!






我原本以為這種滷肉都會很乾澀耶,因為我媽煮的就是這樣....
這裡的筷子一撥肥肉就開,整個化開~~~~
而且瘦肉的部分也是軟嫩Q彈,齁..............(真的很下飯耶~我的天啊>"<)

如果你們有帶長輩來,推薦點這道料理,夠傳統的台灣味!!












【南瓜炒米粉】$220 / 每份




鬆軟的南瓜,搭配上醬油香氣的炒米粉,非常非常有媽媽的味道,
米粉不軟爛,每條都QQ不糾結~ 不過乾好入口。

要填飽肚子也可以點這一份大家一起分享,嘗嘗美味的家鄉菜 :D
滿足肚皮,也滿足心裡。






【食完心得】:

北海高爾夫球鄉村俱樂部餐廳每道菜色都讓我覺得非常感動,以一個愛惜自己身體健康的人來說,這裡的料理都少油少鹽,簡單的調味更顯出原味的鮮美,這其實就是真材食料不需太多調味品來掩蓋食材。

餐廳也說原本這裡都是提供給高等級的球友用餐,每位球友的地位想當然爾都很高,
吃慣五星級料裡的老闆們,也都特愛這裡的料理,廚師也是想盡辦法設計出高品質餐點,讓價位又可以比五星級餐廳還划算!!

個人誠心不做假的告訴大家,每一道料理我都很推薦,沒有半道雷品,從頭到尾都非常滿足,覺得享受了一場山珍海味饗宴,頂級的食材,用心的料理,藏在高爾夫球場裡的餐廳,鮮為人知,真的挖了一個寶山呀!!!!

非常非常期待有下一次的用餐的機會。


【提醒】:
為了維護球場高品質,採預約制,不然要上山前都得要電話是先詢問是否可用餐才行,上山前有管理員會管制喔~





二樓就是餐廳用餐處。








這裡就是看出去的練習場風光~





提醒大家用餐是採預約制的,不能隨便進來的喔!!!
山下的地方就有管理員在管控上山的朋友。










清明節也剛好要到了,這裡真的超級適合全家用餐,而且環境清幽,請客又有面子,
重點是道道美味,來到北海岸,找不太到什麼好餐廳,這家絕對是最好的選擇!!

記得提早預約,因為現在開放一般遊客來用餐一定會爆滿的啦~~看看這等級和價格。


【北海高爾夫鄉村俱樂部】



餐廳訂席: (02)2638-2930#6
地址:新北市石門區草里里草埔尾5號 No. 5, Tsao Pu Wei, Tsao Li Village, Shih- Mem Hsiang, Taipei Hsien, Taiwan, R.O.C.









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