2014年3月15日 星期六

【食譜】蔬菜地瓜煎餅 + 特調黑糖醬 - 大量蔬菜促進腸胃蠕動的好料理~


最近這個時節,高麗菜很便宜喔!!!
一大顆的高麗菜,變化變化,也能有很多新風味~~

這次利用手邊的高麗菜、地瓜、紅蘿蔔、麵粉、蛋、水做出中餐,
非常快速又簡單。





食材有:(三人份)高麗菜1/4顆、地瓜1/2顆、紅蘿蔔1/3條、麵粉適量、蛋2顆、水適量、鹽巴適量。



  • 麵粉+蛋再加入水、鹽巴調和成稀糊狀。




  • 高麗菜切寬一些,比較不易出水,較有口感;地瓜與胡蘿蔔刨絲與麵糊拌勻。




  • 鍋中放入些許的油,油色即可下鍋煎,第一面蓋著較快熟,接著翻面不用蓋,免得不酥。






這道料理是看詹姆士的料理教學,地瓜蔬菜煎餅。
詹姆士有調一種醬汁,他是醬油加黑糖蜜,
而我自己改成:醬油+黑糖+些許巴薩米可醋,煮熱放涼。
(接著有幾道食譜我都會用道,好吃好利用!)









【心得回饋】:

剛起鍋時外皮還酥酥的,高麗菜很脆口,廚房會瀰漫著地瓜香~~
單吃味道很清淡,但是加上特調醬汁非常加分喔!!
個人還是喜歡加一點醋平衡鹹甜感,非常合口味,中午剛好一人煎一盤,
再加上一盤炒青菜,超多蔬食喔!!吃的一點都不膩~~