2015年6月11日 星期四

【食譜】韓國不敗料理 - 韓式辣炒雞排(春川辣炒雞) +起司,炒飯也好好吃!!


春川辣炒雞在韓國算是一個經典不敗的韓國料理,利用方便的摩堤節能燒烤器,在客廳就能全家圍著一起吃,這一道就是邊炒邊吃的料理,最後加入起司,牽絲的樣子令人難以抗拒!!最後別忘了加入白飯,包準吃得一乾二淨喔!

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食材介紹:




前一晚先準備好所有醃料和雞肉!!要先冷藏醃製喔~




將洋蔥、蒜頭還有薑全部磨成泥。 
(tip:不讓磨泥器難清洗就請加一張鋁箔紙)


所有醃料都混合均勻。

加入清洗過的雞肉塊。

拌勻之後就收進冰箱冷藏一晚 (入味才會好吃)

隔天要吃的時候,準備好其他的蔬菜


今天想在哪裡開動呀?就把摩堤的節能燒烤器拿出來,
插上電,就自己準備桌邊上菜啦~ XD


首先將平烤盤洗乾淨,稍微擦乾,按電源開啟,再按[煎烤]>>[中火]加熱

首先下一點芝麻油,炒所有的蔬菜(保留蔥綠最後加)




蔬菜稍微拌炒後,再加上昨晚醃製的雞肉。
摩堤節能燒烤盤的特性就是火力都集中在中間的圓形範圍,
所以記得把所有的材料往中間集中。






一樣中火。(大火會焦掉喔~要留意,我的鍋具是鑄鐵平烤盤)



記得加蓋悶一下。


接著大約五到十分鐘,直接開蓋翻炒。(留意中間底部比較容易焦)



開中火悶煮,讓水開再轉弱火
(修圖之後不小心把顏色蓋掉了...)



記得轉弱火讓水悶煮食材,大概需要等個十分鐘,中間可以開蓋攪拌,
等到番薯軟熟,其他食材也都會熟了。(番薯比較難熟)


加上蔥綠


最後按到[保溫]功能,直接加上起司絲(我是用新鮮的莫札瑞拉起司切片),
蓋上蓋子,等一下就融化囉~



這一個炒飯的部分也是去韓國吃辣炒雞可以加點的部分,
利用剩下約1/3的料加上白飯拌炒 (皆用中火)

加上海苔絲就完成了。
這個飯真的超好吃,完全高級版啊啊啊啊~~~~


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Posted by Penny's House on 2015年6月11日