【食譜】炙燒海鮮/香草烤海鮮，BBQ烤肉適用！懶人料理 - grilled herbed seafood

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用鋁箔紙炙燒海鮮這是一個非常棒的懶人法，哈哈，

把所有的海鮮的鮮味全部都集中在這個袋子中，

而且湯汁真是絕佳精華，拿來拌義大利麵更是一個美味！

料理時間.....十分鐘都不用。大火三分鐘就完成！



食材：

1.海鮮：紐西蘭國王鮭(一輪的一半)、加拿大頂級生干貝（8顆），鮮蝦(9-10尾)。適量即可

2.初榨橄欖油 少許

3.白酒  約50-100cc

4.九層塔 (羅勒尤佳) 一小撮

5.鹽巴 1/4茶匙

6.黑胡椒、乾羅勒香料  適量

7.檸檬 1/4顆

8.鋁箔紙

步驟：

1.先將鮭魚去皮切塊，所有海鮮退冰放入鋁箔紙中。

2.加入橄欖油、白酒、九層塔碎、鹽巴、羅勒乾香料、黑胡椒。

3.將鋁箔紙包好密封。

4.放上鐵鍋，中大火加熱，約三分鐘，直冒蒸氣出來就可以熄火～～

（這樣就完成了。）

這一道料理也很適合運用在大家BBQ烤肉的時候，放在炭火上也可以喔！

記得火不要太小，好的食材需要中大火時間短，新鮮出爐擠上檸檬趕快吃！！

（不然鐵鍋的餘熱會持續加熱你的食材喔～）

這是白酒

因為我鍋子沒事先加熱，直接放上去一起中大火燒烤～

★打開鋁箔要特別留意，會有很熱很熱的蒸氣往上衝，小心你的玉手。

（盛盤後可以再切一些九層塔碎進去）

紐西蘭國王鮭 超級鮮嫩，一點都不乾柴，記得不要烹調過久！！
新鮮的海鮮其實剛好熟了就好～～～！！

比較底部會有點恰恰～～

加拿大頂級生干貝 真的超好吃，要價不斐真的值得！！！
完全是頂級享受～～超級鮮甜，而且超嫩！釋放出來的湯汁真讚！

吃完剩下的湯汁可別浪費了！！精華精華呀～～
這一餐你也可以多燙個義大利麵，直接把湯汁和海鮮最後拌入。

但我這一餐已經有炒麵了，所以晚餐才煮，我多加了雞胸肉和洋蔥蕃茄，
最後加上這個湯汁，我男友覺得好吃慘了～～～

（步驟是：橄欖油冷鍋炒洋蔥絲，呈現軟化後丟入雞胸肉絲拌炒，
再丟入小番茄，最後放入麵條和上面的湯汁。）

心得：

又是一個不流汗的料理ＸＤ  一切都處理好，開著大火躲去旁邊，三分鐘即可上桌！！
一個鋁箔紙，包住所有海鮮精華，加上羅勒或九層塔香氣，非常合拍，起桌時擠上檸檬，
微酸的鮮味更襯得出食材的新鮮。鮭魚、大干貝、還有鮮蝦，真是好朋友！
（當然你還有其他的海鮮也可以丟進去試試看＾＾）


食材來源：

1.鮭魚：紐西蘭國王鮭 （由老協珍提供）
2.干貝：加拿大頂級生干貝（由老協珍提供）
3.鮮蝦：好市多 帶尾特大蝦
4.鐵鍋：【RISOTTO】鑄鐵雙耳烤盤 21cm
5.九層塔：隔壁鄰居家門口
6.白酒：大潤發購入